Képviselőfánk /fittkonyha/

A vizet, vajat, sót, xilitet felforraljuk, hozzáöntjük a lisztet és addig keverjük amíg a massza teljesen összeáll. Kicsit hűlni hagyjuk, majd egyenként belekeverjük a tojásokat (jó alaposan el kell keverni). Eredetileg csillagcsöves nyomózsákból kellene kis halmokat nyomni, de nekem valamiért ez a nyomózsákos dolog soha nem ment, ezért rábíztam a dolgot tesómra… Egy fél fánk össze is jött, csak aztán szétszakadt a nyomózsákunk… : ) Így végül kanállal halmoztunk kis kupacokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Így nem lett olyan szép és magas, de az ízén nem rontott : ) (18 – kisebb – db lett) Ne tegyük túl közel egymáshoz, mert valamennyire megnőnek. Előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon 30 percig sütöttük.) Amíg hűlnek a fánkok, elkészítjük a krémet. A pudingot, édesítőt összekeverjük a tejjel és sűrűre főzzük. Amikor már langyos, belekeverjük a krémsajtot. A kihűlt fánkok tetejét levágjuk, megtöltjük a vaníliás krémmel, majd erre jön az édesítővel kemény habbá vert tejszín, és végül a “kalap” : )

Az egész adag szénhidráttartalma kb. 180 g ch, 18 db fánk esetén kb. 10 g ch/db.