menu

Családireceptkönyv.hu

Birkapörkölt


Írta:

Elk. idő: kb.2 óra
Adag: 4-6
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


2 kg birka színhús, v. 3 kg csontos
30 dkg füstölt szalonna
1 fej fokhagyma
4 fej hagyma
2-3 paprika
2 paradicsom
3 ek pirospaprika
1 csapott ek őrölt kömény

3 dl száraz vörösbor
ízlés szerint erős paprika,erős Pista

Elkészítés:


A szalonnát apró kockára vágom, és kisütöm a zsírját. Beledobom egy darabban a börét is. Erre kerül az apróra vágott vöröshagyma és a paprika. Addig pirítom, folyamatos keveréssel, amíg üveges nem lesz a hagyma.
Mehet bele az apróra vágott paradicsom, és az összezúzott fokhagyma. Egy-két percig ezt is pirítom, majd rászórom a köménymagot és a pirospaprikát, jól elkeverem, és beleteszem az összevágott húst, és megsózom.
Folyamatosan kevergetve addig pirítom, amíg ki nem fehéredik a hús.
Addigra általában a hús (első sorban a só hatására) levet ereszt, ebben párolódik tovább, persze időnként meg kell keverni, rázogatni. Érdemes fedõt tenni rá, és az alatt párolni.
Ha lesülne zsírjára, akkor kevés vízzel (ami nem lepi el a húst) fel kell engedni. Mindig csak rövid lé, szaft legyen alatta. Utolsó felöntés a vörösborral történik, de ezzel már csak egy-két percig rotyogjon, és húzzuk le a tűzrõl.
Aki szereti az erõset, az az utolsó felengedés elõtt tegyen bele erõs paprikát.

Trükkök, tippek, praktikák:


Köménymagos, főtt krumplival tálalom.-

Birkapörkölt

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Birka húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Richárd
teszt
Avatar Richárd Kedvelnék
teszt

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Burgonyacurry báránnyal
Burgonyacurry báránnyal

A vöröshagymákat megpucoljuk, majd hajszálvékony karikákra vágjuk, amiket egy lábasban megdinsztelünk, megpirítunk. Amint elkészültek, kivesszük mindet egy tálba, de az olajat ne ö...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Birkapörkölt
Birkapörkölt

A szalonnát apró kockára vágom, és kisütöm a zsírját. Beledobom egy darabban a börét is. Erre kerül az apróra vágott vöröshagyma és a paprika. Addig pirítom, folyamatos keveréssel,...

Elkészítési idő: kb.2 óra
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk