Elk. idő: kb 1 óra
Adag: 6-8
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
30 dkg + 1 púpos evőkanálnyi rétesliszt,
1,75 dl tejföl,
1 tojás,
10 dkg puha vaj, csipetnyi só.
Plusz fél maréknyi liszt a gyúródeszka szórásához és 3-4 evőkanál olvasztott vaj és tejföl a kenéshez
Töltelékhez:
MÁKOS
Hozzávalók: 30 dkg őrölt mák, 15 dkg kristálycukor, egy kiskanál őrölt fahéj, fél citrom reszelt héja, 10 dkg mazsola (kihagyható), 1 dl tej.
DIÓS
Hozzávalók: 30 dkg darált dió, 15 dkg kristálycukor, egy kiskanál őrölt fahéj, fél citrom reszelt héja, 10 dkg mazsola (kihagyható), 1 dl tej.
MEGGYES
Hozzávalók: 1 kg magozott meggy vagy 2 üveg meggybefőtt, az meggy édességétől függően 20-25 dkg cukor (A befőtthöz értelemszerűen kevesebb), két csomag vaníliás pudingpor (főzős), fél kiskanál őrölt fahéj.
TÚRÓS
: 50 dkg túró, 15 dkg cukor, egy csomag vaníliás pudingpor (főzős), 1 vaníliarúd kikapart belseje (vagy két csomag vaníliás cukor), fél citrom reszelt héja, 10 dkg mazsola (kihagyható).
Elkészítés:
30 dkg lisztből, egy egész tojásból és egy kis pohár (1,75 dl) tejfölből csipetnyi sóval tésztát gyúrunk. (Optimális esetben puha tésztát kapunk.)
A puha vajat összekeverjük egy púpos evőkanál liszttel.
A tésztát lisztezett deszkán minél vékonyabbra nyújtjuk (2 mm), aztán egyenletes vastagságban rákenjük a lisztes vajat. A tésztát ezután feltekerjük, úgy mint a bejglit.
A tésztatekercset ezután négy részre vágjuk. A négy tésztadarabot egyenként fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőgépbe tesszük.
Az egy órás pihentetés után a tésztadarabokat egyenként elővesszük, minél vékonyabb téglalappá nyújtjuk, olvasztott vajjal vékonyan megkenjük, megtöltjük, feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.
A rétesek tetejét vékonyan bekenjük tejföllel vagy olvasztott vajjal, és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük őket. Sülés után a süteményt porcukorral megszórjuk.
Töltelék:
Mákos: A cukrot egy fazékba szórjuk. Hozzáadunk egy deci tejet, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fölolvad (nem szabad karamellizálni!) Miután a cukor fölolvadt, levesszük a tűzről, és belekeverjük a többi hozzávalót. Kihűtjük.
Diós: A cukrot egy fazékba szórjuk. Hozzáadunk egy deci tejet, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fölolvad (nem szabad karamellizálni!) Miután a cukor fölolvadt, levesszük a tűzről, és belekeverjük a többi hozzávalót. Kihűtjük.
Meggyes:A meggyet egy fazékba öntjük egy csomag vaníliás pudingporral elkevert cukorral együtt, és kevergetve főzni kezdjük. Amikor a keverék sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről, aztán belekeverünk még egy csomag pudingport, de azzal már nem főzzük. Ez a pudingpor a sülés közben "fő meg". A tölteléket felhasználás előtt kihűtjük.
Túrós: A hozzávalókat összekeverjük. (A pudingpor a sülés közben "fő meg".)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tojássárgáját a 40 dkg porcukorral, vízzel, olajjal jól kikevered. hozzáadod a sütőporral elkevert lisztet és jól összekevered, hogy homogén tésztát kapj. A tojásfehérjéket kemén...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
A lisztet elkeverjük a forró mézzel, szódabikarbónával és fűszerekkel. Ha kihűlt hozzákeverjük a 4 tojás sárgáját is. Sütőlemezre halmokat teszünk és megsütjük. Közben gőz fölött...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3-4 órát állni hagyjuk, a hűtőbe tesszük. 2 cipót formálunk. Mind 2-t kinyújtjuk, az egyiket tepsi hátán megsütjük. A másikat a tepsibe helyezz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tésztához valókat összegyúrjuk, két cipóba vágjuk és egy éjszakán keresztül hűtőben tároljuk. Másnap kivajazott, kilisztezett tepsibe reszeljük az egyik cipót (nagy lyukú reszelő...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű