Adag: 10 adag
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Kb. 1,5 kg-os tyúk
70 dkg vegyes zöldség ( sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér, karalábé )
15 dkg vöröshagyma
10 dkg gomba
10 dkg kelkáposzta
10 dkg zöldbab
10 dkg zöldborsó
10 dkg karfiol
2 db tv-paprika
2 db paradicsom
1-1 csokor petrezselyem és zellerzöld
Kb. 1 evőkanál tengeri só
3 gerezd fokhagyma
Ízlés szerint szemes bors
1-2 db babérlevél
3 szem szegfűszeg
Kb. 5 dkg cérnametélt
Elkészítés:
A tyúkot apróra vágjuk, a bőrt és a zsírt eltávolítjuk róla, majd egy nagy fazékba tesszük és felöntjük 3 liter vízzel. A szemes borsot, a babérlevelet, a szegfűszeget és fokhagymát teatojásba rakjuk és a tyúkhús mellé tesszük a vöröshagymával és a tengeri sóval együtt. Lassan, fedő nélkül felforraljuk, ha kell a keletkező habot leszedjük és gyöngyözve kb. 3 órán keresztül főzzük. Közben a zöldségeket előkészítjük és amikor a 3 óra letelt apránként a leveshez adjuk. Addig főzzük míg a zöldségek meg nem puhulnak. A levest picit állni hagyjuk majd szűrőn keresztül leszűrjük.
Tálaláskor külön tálra tesszük a kifőzött tésztát, a zöldségeket és a kicsontozott húst. A leszűrt leves tetejét megszórjuk az apróra vágott petrezselyem és zeller zölddel. Forrón nagyon finom.
A recept kb. 10 személyre szól, adagonként 290 Kcal
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A répát, petrezselymet karikára, a karalábét, zellert, krumplit kockára vágjuk. A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd kicsit megpirítjuk rajta a répát, petrezselymet, karalá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Kis zsíron megpárolom az apróra vágott vöröshagymát, félrehúzva rászórom a pirospaprikát hogy meg ne égjen. A kockázott buronyát, répát,zöldséget belekeverem. Felöntöm 2x annyi víz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az apróra vágott hagymát egy kis zsíron megdinszteljük. A felkockázott húst rádobjuk és fehéredésig kevergetjük. Pirospaprikával, sóval, házi ételízesítővel fűszere...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A karfiolt rózsáira szedjük. A zöldségeket meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A zöldségeket forró olajon kicsit megfuttatjuk. A tűzről lehúzva hozzákeverjük a lisztet. Kicsit pirít...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű