Adag: 10 adag
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Kb. 1,5 kg-os tyúk
70 dkg vegyes zöldség ( sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér, karalábé )
15 dkg vöröshagyma
10 dkg gomba
10 dkg kelkáposzta
10 dkg zöldbab
10 dkg zöldborsó
10 dkg karfiol
2 db tv-paprika
2 db paradicsom
1-1 csokor petrezselyem és zellerzöld
Kb. 1 evőkanál tengeri só
3 gerezd fokhagyma
Ízlés szerint szemes bors
1-2 db babérlevél
3 szem szegfűszeg
Kb. 5 dkg cérnametélt
Elkészítés:
A tyúkot apróra vágjuk, a bőrt és a zsírt eltávolítjuk róla, majd egy nagy fazékba tesszük és felöntjük 3 liter vízzel. A szemes borsot, a babérlevelet, a szegfűszeget és fokhagymát teatojásba rakjuk és a tyúkhús mellé tesszük a vöröshagymával és a tengeri sóval együtt. Lassan, fedő nélkül felforraljuk, ha kell a keletkező habot leszedjük és gyöngyözve kb. 3 órán keresztül főzzük. Közben a zöldségeket előkészítjük és amikor a 3 óra letelt apránként a leveshez adjuk. Addig főzzük míg a zöldségek meg nem puhulnak. A levest picit állni hagyjuk majd szűrőn keresztül leszűrjük.
Tálaláskor külön tálra tesszük a kifőzött tésztát, a zöldségeket és a kicsontozott húst. A leszűrt leves tetejét megszórjuk az apróra vágott petrezselyem és zeller zölddel. Forrón nagyon finom.
A recept kb. 10 személyre szól, adagonként 290 Kcal
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A megtisztított fokhagyma gerezdeket összezúzzuk és a 3 ek olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a borsot és a lisztet, amit világos zsemleszínűre pirítunk. Felengedjük...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkeaprólékkal, 2 liter vízzel, a zöldpaprikával, a kétharmad petrezselyem zölddel, leves alapot főzünk. Amíg fő a leves a lisztből, tojásból kemény levestésztát gyúrunk, ami...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A füstölt húst előző nap hideg vízbe áztatjuk. Másnap a levet leöntjük róla és 2 liter hideg vízbe feltesszük főni. Ha felforrt, kis lángon addig főzzük, amíg annyira meg nem puhu...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű