700 g liszt
2,5 teáskanál élesztő
400 ml tej
1 tojás
100 g vaj,
1 evőkanál cukor
fél teáskanál só
400 g reszelt sajt
230 g vaj a rétegek megkenéséhez
1 tojás sárgája (a tészta megkenéséhez)
Az élesztőt és a langyos tejet tegyük egy nagy edénybe, hagyjuk 5 – 10 percet állni. Szitáljuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a tojást, a 100 g puha vajat, a sót és a cukrot. A tésztát gyúrjuk meg. Amikor a tészta összeállt, tegyük egy tálba, takarjuk le fóliával és hagyjuk állni legalább 1 órán át meleg helyen, hogy a tészta, nagyjából a kétszeresére nőjön. A sajtot reszeljük le.
A tésztát lisztezett felületen gyúrjuk át, osszuk 10 – 12 egyenlő részre. Egy 28 x 28 cm átmérőjű tepsit kenjünk ki vajjal, nyújtsuk ki a 10 – 12 db tésztát egyforma nagyságú lapokká és egyet tegyünk a tepsibe. A 230 g vajat olvasszuk fel és egy ecset segítségével kenjük meg vele a lapot, majd fedjük be egy másik lappal, amit megkenünk olvasztott vajjal. Szórjuk meg reszelt sajttal. Minden második rétegre szórjunk reszelt sajtot. Rétegezzük a hozzávalókat, amíg el nem fogynak. A felső lapot ne kenjük meg vajjal.
Egy éles késsel vágjuk a tésztát kockára, tetszés szerinti méretűre. A tésztát takarjuk le fóliával és hagyjuk meleg helyen kelni még legalább fél órát.
A tojássárgáját verjük fel és kenjük meg vele a tészta tetejét, 180 fokos sütőben süssük 35 – 40 percig.
Ebből egy nagy adag sajtos finomság lesz, ha kisebb adagot szeretnénk készíteni, felezzük meg a hozzávalókat.
A friss citromlevet és a vizet egy tálba mértem, hozzáadtam a lisztet és kézzel összegyúrtam. Hagytam állni kb. 10 percet. Ezután pizzaliszttel megszórt szilikon lapon kézzel átg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet egy nagyobb tálba tesszük a sóval és belemorzsoljuk a szoba hőmérsékletű margarint. Hozzáadjuk a tojást, tejfölt és gyorsan összegyúrjuk egy nagy gombóccá. Frissen ta...
Elkészítési idő: 20 + 30 perc Nehézség: Nehéz
1. Az alapanyagok kimérése után a lisztet és a margarint vagy a vajat addig kell összemorzsolni, míg a zsiradék teljesen körülveszi a liszt szemcséket. Ezután hozzá kell adni a töb...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz