30 deka darált hamburgerhús marhából
2 hamburgerzsömle
1 kaliforniai paprika
1 kápia paprika
4-5 gerezd fokhagyma
csilipehely
1 fej jégsaláta
1 szem savanyú/kovászos uborka
4-5 szelet bacon
1 fej lilahagyma
10-15 dkg vörös cheddar
só
bors
olaj
vaj
ketchup
majonéz
Smashed - összenyomott - burger:
A húspogácsa vékonyra összenyomott,nagyon magas hőfokon van sütve,ezért nagyon finom pörzsanyag képződik.
Meg grillezzük a kápia és kaliforniai paprikát,az össze nyomott fokhagymát.Aprítógépbe öntjük,olíva,csili pehely,só bors -->turmix. Jobb mint a ketchup. félretesszük.
Egy nem teflonos serpenyőt hevítünk. Közben levágunk 2 folpack darabot,és a húsgolyót átgömbölygetjük,majd a 2 fólia közé rakjuk. Egy golyó 7-8 dkg. Majd egy lábas aljával jól szétnyomjuk.
A serpenyő akkor jó,ha füstölög. Óvatosan leveszem a húsról a felső fóliát,majd leveszem az alsót is,és a forró serpenyőbe -olaj nélkül! - rakom. Ha már jó,megfordítom,és a vége felé rádobok egy lapka sajtot. Sütök egy húspogácsát sajt nélkül is.Majd készítek még egyet.
Míg pihennek a húsok egy másik serpenyőben kis vajon megpirítom a kettévágott bucik vágott felét.
Összeállítás:
Paprika szósz, apróra vágott jégsaláta,dupla húspogácsa,lilahagyma karikák. A zsömle kalapjára egy kis paprika szósz,és összeborítjuk.
Juicy Lucy - Szaftos Lüszi
A húspogácsát ugyan úgy szétnyomjuk,ebből is 2 db kell egy hambihoz. De a kettő közé rengeteg reszelt sajtot teszünk,majd összenyomkodjuk jól a széleket,hogy ne tudjon kifolyni a sajt. Majd megsütjük.
Bacon szeleteket sütünk bele.
Serpenyőben a kettévágott zsömléket megpirítjuk, ketchup+majonéz szósszal megkenjük,jégsaláta,húspogácsa,ropogós bacon, kovászos uborka karikák és a teteje.
Egy kis avokádókrém, kéksajt, bacon, savanyított lilahagyma, harissa majonéz és a 100% marhahusi egy kis rukkolával ízorgiát művel a szánkban.
A marhahúst a rostjaira merőlegesen vékony lapocskákra vágom és keverőtálba teszem. Ráütök egy tojást és elkeverem. Két evőkanálnyi keményítőt szórok rá, majd az egészet alaposan e...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű A húst megmossuk, 1 centi széles csíkokra vágjuk. A hagymát nagyon vékony szeletekre vágjuk. A gombát átmossuk, leválasztjuk a tönköt a kalaptól, felcsíkozzuk. A körethe...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűElkészítjük a chipotle majonézt: a tejföl, a majonéz, 2 lime leve, és a chipotle konzerv egynegyede (ha bátrak vagyunk, a levével, de akkor már elég betyáros lesz) mehet bele egy...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA húst felszeleteljük és elősütjük. Az olajon megpirítjuk a felkockázott hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát ès a felaprított zöldségeket. Felöntjük kb. 1 liter vízzel, hozzaad...
Elkészítési idő: 180 perc Nehézség: Nehéz