Hamburger-ek

Smashed - összenyomott - burger:
A húspogácsa vékonyra összenyomott,nagyon magas hőfokon van sütve,ezért nagyon finom pörzsanyag képződik.
Meg grillezzük a kápia és kaliforniai paprikát,az össze nyomott fokhagymát.Aprítógépbe öntjük,olíva,csili pehely,só bors -->turmix. Jobb mint a ketchup. félretesszük.
Egy nem teflonos serpenyőt hevítünk. Közben levágunk 2 folpack darabot,és a húsgolyót átgömbölygetjük,majd a 2 fólia közé rakjuk. Egy golyó 7-8 dkg. Majd egy lábas aljával jól szétnyomjuk.
A serpenyő akkor jó,ha füstölög. Óvatosan leveszem a húsról a felső fóliát,majd leveszem az alsót is,és a forró serpenyőbe -olaj nélkül! - rakom. Ha már jó,megfordítom,és a vége felé rádobok egy lapka sajtot. Sütök egy húspogácsát sajt nélkül is.Majd készítek még egyet.
Míg pihennek a húsok egy másik serpenyőben kis vajon megpirítom a kettévágott bucik vágott felét.
Összeállítás:
Paprika szósz, apróra vágott jégsaláta,dupla húspogácsa,lilahagyma karikák. A zsömle kalapjára egy kis paprika szósz,és összeborítjuk.

Juicy Lucy - Szaftos Lüszi

A húspogácsát ugyan úgy szétnyomjuk,ebből is 2 db kell egy hambihoz. De a kettő közé rengeteg reszelt sajtot teszünk,majd összenyomkodjuk jól a széleket,hogy ne tudjon kifolyni a sajt. Majd megsütjük.
Bacon szeleteket sütünk bele.
Serpenyőben a kettévágott zsömléket megpirítjuk, ketchup+majonéz szósszal megkenjük,jégsaláta,húspogácsa,ropogós bacon, kovászos uborka karikák és a teteje.

Egy kis avokádókrém, kéksajt, bacon, savanyított lilahagyma, harissa majonéz és a 100% marhahusi egy kis rukkolával ízorgiát művel a szánkban.