Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A húsgombóchoz
1 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
450 g sertés darált hús (sovány)
450 g marhahús (darált)
80 g zsemlemorzsa
2 db tojássárgája
0.5 teáskanál szerecsendió (őrölt)
1 csapott teáskanál só
A gombócok sütéséhez
2 evőkanál olívaolaj
A mártáshoz
45 g vaj
50 g búzaliszt (BL55)
0.8 L alaplé - csont
150 ml habtejszín (30-32%-os)
só
feketebors (őrölt)
1 marék petrezselyemzöld
Elkészítés:
Először a húsgombócokhoz az olíva olajon a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, majd levesszük a tűzről és félretesszük.
Egy tálba tesszük a két féle húst, majd hozzáadjuk az összes húsgombóc hozzávalót. A morzsát, a tojássárgákat, az üvegesre pirított hagymát és a fűszereket.
Jól összegyúrjuk kézzel, hogy teljesen egyenletes legyen az íze.
Az elkészített húspépből egyforma húsgombócokat golyózunk.
A sütéshez való olívaolajat felforrósítjuk egy serpenyőben, mikor forró beletesszük a húsgombócokat.
A húsgombócok minden oldalát szépen megpirítjuk.
Majd egy tányérra szedjük őket az olajról.
A mártáshoz a vajat egy tiszta serpenyőben felforraljuk.
Majd hozzáadjuk a lisztet és folyamatos keverés mellett szép világos karamell színűre forraljuk.
Felöntjük az alaplével, a tejszínnel és 10-15 perc alatt szép sűrűre forraljuk. Mikor szép sűrű, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Beletesszük a húsgolyókat és 2-3 percig forraljuk még. Majd elzárjuk a hőt és a petrezselyemzöldet is hozzákeverjük.
Kész is a finom svéd húsgombóc!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
két sertés dagadó, só, 2 kisebb fej vöröshagyma, 4 fakanál sertészsír, 30 dkg sertésmáj, 5 dkg gomba, 3 nyers tojás 4 keményre főzött tojás, 1 csokor petrezselyem z...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
sertéscombot és a szalonnát csíkokra, a hagymát apróra a paprikát, paradicsomot kockákra vágjuk. Ha friss zöldbabunk van, akkor azt is 2-3 centisre daraboljuk. A szalonnát kiol...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Könnyű
Sertéscombot (1 kg) használtam, amit kétszer ledaráltam, egy fej vöröshagymával és 4 cikk fokhagymával együtt.A húst fűszereztem sóval, borssal, fűszerpaprikával, őrölt köménnyel....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű