Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A húsgombóchoz
1 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
450 g sertés darált hús (sovány)
450 g marhahús (darált)
80 g zsemlemorzsa
2 db tojássárgája
0.5 teáskanál szerecsendió (őrölt)
1 csapott teáskanál só
A gombócok sütéséhez
2 evőkanál olívaolaj
A mártáshoz
45 g vaj
50 g búzaliszt (BL55)
0.8 L alaplé - csont
150 ml habtejszín (30-32%-os)
só
feketebors (őrölt)
1 marék petrezselyemzöld
Elkészítés:
Először a húsgombócokhoz az olíva olajon a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, majd levesszük a tűzről és félretesszük.
Egy tálba tesszük a két féle húst, majd hozzáadjuk az összes húsgombóc hozzávalót. A morzsát, a tojássárgákat, az üvegesre pirított hagymát és a fűszereket.
Jól összegyúrjuk kézzel, hogy teljesen egyenletes legyen az íze.
Az elkészített húspépből egyforma húsgombócokat golyózunk.
A sütéshez való olívaolajat felforrósítjuk egy serpenyőben, mikor forró beletesszük a húsgombócokat.
A húsgombócok minden oldalát szépen megpirítjuk.
Majd egy tányérra szedjük őket az olajról.
A mártáshoz a vajat egy tiszta serpenyőben felforraljuk.
Majd hozzáadjuk a lisztet és folyamatos keverés mellett szép világos karamell színűre forraljuk.
Felöntjük az alaplével, a tejszínnel és 10-15 perc alatt szép sűrűre forraljuk. Mikor szép sűrű, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Beletesszük a húsgolyókat és 2-3 percig forraljuk még. Majd elzárjuk a hőt és a petrezselyemzöldet is hozzákeverjük.
Kész is a finom svéd húsgombóc!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A húst egyben veszem meg és a hentessel a csont felett felszúratom, minén nagyobb zsebet készíttetek rá. Megmosom és a fenti fűszerekkel alaposan beízesítem. Félre teszem és közben...
Elkészítési idő: 1,5 ÓRA Nehézség: Közepes
A darált húst egy tálba tesszük, megsózzuk, 2-3 mokkáskanálnyi borsot szórunk bele. Hozzáadjuk a nagyon apró kockákra vágott hagymát, a mustárt, a tojássárgákat, oregánót, 2 evők...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A két csésze+ meg egy kicsi rizst (ha kimérem, akkor pontosan 53 dkg rizs kell) megmosom és annyi vízben, hogy éppen csak ellepje, odateszem kb. 7 percre a mikró sütőben párolódn...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes