Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A húsgombóchoz
1 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
450 g sertés darált hús (sovány)
450 g marhahús (darált)
80 g zsemlemorzsa
2 db tojássárgája
0.5 teáskanál szerecsendió (őrölt)
1 csapott teáskanál só
A gombócok sütéséhez
2 evőkanál olívaolaj
A mártáshoz
45 g vaj
50 g búzaliszt (BL55)
0.8 L alaplé - csont
150 ml habtejszín (30-32%-os)
só
feketebors (őrölt)
1 marék petrezselyemzöld
Elkészítés:
Először a húsgombócokhoz az olíva olajon a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, majd levesszük a tűzről és félretesszük.
Egy tálba tesszük a két féle húst, majd hozzáadjuk az összes húsgombóc hozzávalót. A morzsát, a tojássárgákat, az üvegesre pirított hagymát és a fűszereket.
Jól összegyúrjuk kézzel, hogy teljesen egyenletes legyen az íze.
Az elkészített húspépből egyforma húsgombócokat golyózunk.
A sütéshez való olívaolajat felforrósítjuk egy serpenyőben, mikor forró beletesszük a húsgombócokat.
A húsgombócok minden oldalát szépen megpirítjuk.
Majd egy tányérra szedjük őket az olajról.
A mártáshoz a vajat egy tiszta serpenyőben felforraljuk.
Majd hozzáadjuk a lisztet és folyamatos keverés mellett szép világos karamell színűre forraljuk.
Felöntjük az alaplével, a tejszínnel és 10-15 perc alatt szép sűrűre forraljuk. Mikor szép sűrű, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Beletesszük a húsgolyókat és 2-3 percig forraljuk még. Majd elzárjuk a hőt és a petrezselyemzöldet is hozzákeverjük.
Kész is a finom svéd húsgombóc!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A kását (darát) felöntjük vízzel, és átmossuk. Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg a víz színe már teljesen tiszta lesz. A füstölt sonkát és szalonnát apró kockákra vágjuk. A v...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csülköt megmostam sóztam, borsóztam é szórtam rá egy kis fokhagymaport. A hagymát megpucoltam és először félbe majd negyedbe vágtam. Ez ment a tepsi aljába, erre helyeztem rá a c...
Elkészítési idő: 2,5 óra Nehézség: Könnyű
A karajszeleteket sózzuk, borsozzuk, grill fűszerrel megszórjuk, majd kevés vajon elősütjük. A paradicsomot, csípős paprikát, vöröshagymát szeleteke vágjuk. A hússzeleteket tepsi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű