Hozzávalók a tésztaréteghez:
(1 darab őzgerincformához)
25 dkg darált háztartási keksz
kb. 10 dkg puha vaj (szobahőmérsékletű)
5 dkg porcukor
2 csapott evőkanál kakaópor
2 evőkanál rum (esetleg rumaroma)
néhány evőkanál tej (csak annyi, hogy jól összeálljon a tészta, de ne legyen ragacsos)
kb. 16 darab négyzet alakú háztartási keksz
A krémhez:
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 csomag vaníliás pudingpor
3 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)
4 dl tej
2-3 banán (vagy kb. 30 dkg más gyümölcs: málna, szeder, eper, meggy...)
A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1 kanál olaj
1. A darált kekszet összegyúrjuk a többi hozzávalóval (kivéve a négyzet alakú kekszeket). Utoljára adjuk hozzá a tejet, mert abból csak annyi kell, hogy jól összeálljon a massza, de ne legyen ragacsos.
2. Az őzgerincformát fóliával kibéleljük úgy, hogy a fólia kilógjon mindenhol, majd a kekszes masszával egyenletesen körbetapasztjuk az őzgerinc oldalát - félretesszük.
3. A krémhez a pudingport, a cukrot pici tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is és elkészítjük a pudingot jó sűrűre. A mosogatótálcába hideg vizet engedünk és kevergetve kihűtjük a pudingot (így nem bőrösödik be a puding és pillanatok alatt kihűl).
A tejszínhabot felverjük a habfixálóval és a kihűlt pudinghoz keverjük óvatosan.
4. Elővesszük az őzgerincformát, melybe előzőleg belenyomkodtuk a kekszréteget, és félig megtöltjük a krémmel, ráhelyezzük a banánokat, befedjük a maradék krémmel. A krém tetején sorba kirakjuk a négyzet alakú háztartási kekszeket, majd a kilógó fóliával becsomagoljuk a formát és hűtőbe tesszük 3-4 órára (de legjobb 1 egész éjszakára), hogy kellően átpuhuljon a kekszréteg, ne legyen száraz/morzsalékos, így nagyon jól összeáll a desszert.
5. Másnap óvatosan kiborítjuk egy tálcára. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, elkeverjük benne az olajat és bevonjuk vele az őzgerinc desszertet. 40-50 percre betesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.
6. Forró vízbe mártott/megtörölt késsel óvatosan felszeleteljük és tálaljuk.
Tipp:
Én nem szoktam a krémbe tenni zselatinport és így is jól megdermed a krém, szépen lehet szeletelni, de ha biztosra szeretnétek menni, lehet a krémhez keverni zselatint, ezáltal tuti, hogy nem lesz "folyós" a krém.
1. langyos tejfölbe egy csipet cukrot rakunk és ebbe felfuttatjuk az élesztőt 2. a lisztet a margarinnal eldolgozzuk 3. mélyedést csinálunk a közepébe és beleöntjük a felfuttatot...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesA darált kekszet összegyúrjuk a cukorral, a ramával és egy kevés tejjel (csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen). Egy közepes tepsibe egy kevés darált kekszet szórunk,...
Elkészítési idő: 20perc Nehézség: KönnyűA tésztához valókat összegyúrjuk, két cipóba várjuk és egy éjszakán át hűtőben tároljuk. Másnap kivajazott, kilisztezett, vagy sütőpapírozott tepsibe reszeljük az egyik cipót (alma...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tésztához a margarint a cukorral habosra kevejük. Hozzáadjuk a mézet és tojást, majd simára keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és egy csipet sóval, majd fokozatosan a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű