Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
56 dkg sima liszt
21 dkg vaj vagy margarin
6 dkg porcukor,
2,5 dkg friss élesztő
2 dl tej
2 tojás sárgája + 1 vagy 2 tojás a kenéshez
A vajat a liszttel, cukorral, élesztővel szétmorzsoljuk, majd a 2 dl tejjel, tojással összegyúrjuk.
Négy részre osztjuk majd fóliában legalább 1órát hűvös helyen pihentetjük.
Ezalatt főzzük meg a töltelékeket.
DIÓS TÖLTELÉK:
25 dkg darált dióbél
25 dkg porcukor
1 ek. baracklekvár
1 ek. méz( én kihagyom)
10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor háztartási keksz + 1 ek. méz)( ezt is kihagyom )
reszelt citromhéj ( ez meg ízlés szerint )
kb. 1 dl víz
Ezeket összefőzzük, ha túl sűrű még rakjunk hozzá forró vizet ha híg akkor lefőzzük, hogy kenhető legyen.
MÁKOS TÖLTELÉK:
25 dk mák
25 dkg kristálycukor (lehet porcukor is)
1 ek. barack lekvár
1 ek. méz
10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor háztartási keksz + 1 ek. méz)
kb. 1 dl tej
Ha kristálycukrot használunk együtt daráljuk le a mákkal!
Ezután lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, kettőt mákkal, kettőt dióval megtöltünk, felcsavarjuk majd egymás mellé tesszük a tepsibe,
A tojássárgával megkenjük és 20 perc hűvös helyen történő pihentetés után a fehérjével is lekenjük, majd újabb 20 percet pihentetjük és sütjük, vagy egy éjszakára hűvös helyre tesszük és másnap reggel sütjük. Ne takarjuk le mert beleragad a tésztába a ruha.
Reggel néhány helyen vékony tűvel megszurkáljuk és bemelegített sütőben 180 fokon, 45 perc alatt aranybarnára sütjük!
Elkészítés:
Nekem ez a recept vált be!! Annyival módosítottam hogy mikor gyúrom össze a tésztát, a hideg tejbe morzsolom bele az élesztőt, a cukrot meg a tojást jól összekavarom és bele a tésztába miután már elmorzsoltam benne a zsiradékot! jól összegyúrom. ..... Kétszer kenem sárgájával kb fél óránként, közte hűtőbe rakom utoljára csak a fehérjével és akkor már hagyom szoba hőmérsékleten egy fél órát és utána sütöm ... A tölteléknek mindig ki kell hülnie !!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
A tésztát a sütés előtti napon érdemes elkészíteni, de 1-2 óra hűtés után is már könnyen kezelhető. • 25 dkg mézet és • 1 csomag kotányi mézes fűszerkeveréket összeforralunk (me...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojást habosra keverjük a cukorral. Belevegyítjük a fűszereket, az aromákat, majd hozzáadjuk a mandulát, a mazsolát és a narancshéjat is. Az így kapott masszából vizes kézzel na...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A tésztához összedolgozzuk a lisztet a vajjal/margarinnal, a zsírral és a sóval (nagyobb űrtartalmú aprítógépben néhány pörgetés az egész!). A tejet meglangyosítjuk, hozzáadunk 1...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű