Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
56 dkg sima liszt
21 dkg vaj vagy margarin
6 dkg porcukor,
2,5 dkg friss élesztő
2 dl tej
2 tojás sárgája + 1 vagy 2 tojás a kenéshez
A vajat a liszttel, cukorral, élesztővel szétmorzsoljuk, majd a 2 dl tejjel, tojással összegyúrjuk.
Négy részre osztjuk majd fóliában legalább 1órát hűvös helyen pihentetjük.
Ezalatt főzzük meg a töltelékeket.
DIÓS TÖLTELÉK:
25 dkg darált dióbél
25 dkg porcukor
1 ek. baracklekvár
1 ek. méz( én kihagyom)
10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor háztartási keksz + 1 ek. méz)( ezt is kihagyom )
reszelt citromhéj ( ez meg ízlés szerint )
kb. 1 dl víz
Ezeket összefőzzük, ha túl sűrű még rakjunk hozzá forró vizet ha híg akkor lefőzzük, hogy kenhető legyen.
MÁKOS TÖLTELÉK:
25 dk mák
25 dkg kristálycukor (lehet porcukor is)
1 ek. barack lekvár
1 ek. méz
10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor háztartási keksz + 1 ek. méz)
kb. 1 dl tej
Ha kristálycukrot használunk együtt daráljuk le a mákkal!
Ezután lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, kettőt mákkal, kettőt dióval megtöltünk, felcsavarjuk majd egymás mellé tesszük a tepsibe,
A tojássárgával megkenjük és 20 perc hűvös helyen történő pihentetés után a fehérjével is lekenjük, majd újabb 20 percet pihentetjük és sütjük, vagy egy éjszakára hűvös helyre tesszük és másnap reggel sütjük. Ne takarjuk le mert beleragad a tésztába a ruha.
Reggel néhány helyen vékony tűvel megszurkáljuk és bemelegített sütőben 180 fokon, 45 perc alatt aranybarnára sütjük!
Elkészítés:
Nekem ez a recept vált be!! Annyival módosítottam hogy mikor gyúrom össze a tésztát, a hideg tejbe morzsolom bele az élesztőt, a cukrot meg a tojást jól összekavarom és bele a tésztába miután már elmorzsoltam benne a zsiradékot! jól összegyúrom. ..... Kétszer kenem sárgájával kb fél óránként, közte hűtőbe rakom utoljára csak a fehérjével és akkor már hagyom szoba hőmérsékleten egy fél órát és utána sütöm ... A tölteléknek mindig ki kell hülnie !!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Ünnepi ételek,
A megtisztított, megmosott, leforrázott alapanyagot 1 evőkanál sóval bedörzsöljük, pár órán át állni hagyjuk, majd a sótól kicsit leöblítjük és 12 literes fazékba tesszük. Ráöntünk...
Elkészítési idő: 300 perc Nehézség: Közepes
Túrót és a főtt burgonyát áttörjük, hozzáadjuk a puha margarint, a et, a sót, és tésztát gyúrunk belőle, majd lefedve egy órára hűtőbe tesszük. Lisztezett felületen vékonyra kinyú...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Közepes
A mexikói zöldségkeveréket, 1dkg vajban kevés víz, só hozzáadásával puhára párolunk.(víz ne maradjon alatta) Közben a tejfölből, majonézből, ízlés szerint mustár, só, bors, citrom...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát egy olívaolaj csepegtetésében, majd hozzáadjuk az őrölt marhahúst sóval és borssal. Addig főz...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű