Hozzávalók:
- 5 tojás fehérje,
- 10 dkg cukor,
- csipetnyi só,
- 10 dkg őrölt mandula,
- 1 citrom leve,
- 1 narancs leve,
- 1 tk. reszelt narancshéj,
- 3 ek. liszt,
- 1 tk. sütőpor,
A citromos krémhez:
- 5 dl tej,
- 20 dkg vaj,
- 2 ek. liszt,
- 1 ek. étkezési keményítő,
- 1 citrom reszelt héja,
- 1 reszelt narancs héja,
A mascarponés krémhez:
- 25 dkg mascarpone,
- 3 dl habtejszín,
- 10 dkg porcukor,
- 1 citrom reszelt héja,
- 1 narancs reszelt héja,
A tojások fehérjét habbá verjük, lassanként hozzáadjuk a cukrot, majd a citrom és narancslevet. A lisztet, a sütőport és az őrölt mandulát egy tálban összekeverjük, a habhoz adjuk, mikor összeállt, a narancshéjat is belekeverjük. A tésztás sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokos sütőben megsütjük, villával ellenőrizzük, hogy a belseje is megsült. Közben elkészítjük a krémet. 3 dl tejet egy edénybe teszünk a cukorral együtt és felforrósítjuk. A 2 dl tejhez keverjük a lisztet és a keményítőt, amikor a tűzhelyen lévő tej forr, hozzákeverjük. Addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd, majd kihűtjük. A vajat robotgéppel kikeverjük és a lehűtött krémmel összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a reszelt citrom és narancshéjat, hűtőbe tesszük, amíg a másik krém is elkészül. A habot felverjük, belekeverjük a cukrot és a mascarponét. A kihűlt tésztára kenjük a citromos krémet, majd erre a mascarponés krémet és megszórjuk a reszelt narancs és citromhéjjal, lehűtjük.
Kenyérsütőgép dagasztó programjával, de akár kézi mixerrel is összeállítható a tészta. Egy kissé lágyabb kalácstésztát készítek, majd duplájára kelesztem. Lisztezett felületen ujj...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA sütőt előmelegítjük 180 fokra (nem légkeverés!). Kivajazzuk-lisztezzük a tepsit. A tojássárgákat szétválasztjuk a fehérjétől. A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük....
Elkészítési idő: Nehézség: NehézA lisztet keverjük el a sóval, a sütőporral, a cukrokkal, morzsoljuk el benne a vajat, majd gyúrjuk össze a tojások sárgájával. Ha esetleg nehezen állna össze, tehetünk hozzá egy k...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyűosszuk el a krémet két adagra: vaj - 200 g (100 g + 100 g) csokoládé - 200 g felvert tejszín - 250 g kókuszreszelék - 30 g
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű