- 6 szelet sertés tarja,
- burgonya,
- vöröshagyma, lilahagyma,
- sárgarépa,
Páchoz:
- 1,5 dl olaj,
- 2 kk. só,
- 1 kk. bors,
- 2 kk. sült hús fűszerkeverék,
- 2 ek. mustár,
- 2 zúzott fokhagyma,
Némi előkészület után, ezzel az étellel nincs tennivaló, mert elvégzi az edény és a sütő. Sőt még a köret is együtt készül a hússal. Beteszem az edényt a sütőbe és két óra múlva tálalhatom a finom ebédet.
Ahogy én készítettem: 1 kg csontos tarját hat szeletbe vágtam. A széleit kicsit bevagdostam, hogy sülés közben ne zsugorodjon össze.
Pácot készítettem:
1,5 dl olajba tettem 2 kávéskanál sót, egy kávéskanál borsot, 2 kávéskanál sült hús fűszerkeveréket, 2 evőkanál mustárt, 1 kávéskanál fokhagymaport, jól összekevertem és ezzel a sűrű masszával bedörzsöltem a húst. Egy megfelelő edénybe beletettem és lefedve a hűtőbe tároltam. Ezt a műveletet jó előző nap este elvégezni, mert legalább 12 órát kell a pácban pihennie a húsnak.
1 kg burgonyát vastagabb karikákra vágtam és megszórtam sült krumpli fűszer sóval. 30 dkg sárgarépát megtisztítottam, azt is hasonlóan karikákra szeleteltem és összevegyítettem a krumplival.
1 jó nagy fej vörös- és lila hagymát karikáztam és 5 cikk fokhagymát lapokra vágtam.
15 dkg füstölt házi szalonnából vékony szeleteket készítettem .
A cserépedényt lecsepegtettem és elkezdtem a rétegezést: Az edény alját beborítottam a szalonnával. Erre került a krumplival vegyített sárgarépa, amit egy csokor apróra vágott petrezselyemzölddel is megszórtam.Beterítettem a karikázott hagyma egyveleggel.
Végül a pácolt húsokat helyeztem a tetejére. A megmaradt páclevet is rálocsoltam.
Lefedtem az edényt és a sütőbe dugtam, majd azt bekapcsoltam. 200 fokra állítottam a hőfokot és így sütöttem 1,5 órán át. Utána levettem a cserépedény tetejét, a húsokat átfordítottam a hőfokot 180 fokra mérsékeltem és még 0,5 órát így pirítottam.
Ez idő alatt a hús omlóssá vált és gyönyörű színt kapott.Mivel a köret is vele készült, nem volt más dolgom, mint tálalni. Csodás ízvilágú, ételt fogyaszthattunk.
A szokásos módon elkészítjük a fasírt masszát. A darált húshoz adjuk a vízbe vagy tejbe kissé megáztatott, és jól kinyomkodott zsemléket. Az apróra vágott vöröshagymát megdinsz...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűA tojásokat megfőzzük, majd a szeletelővel hosszában és keresztben is átvágjuk. Így apró kockákra hullanak. Ha nincs szeletelőnk, reszelni is lehet. A zsömlét felszeleteljük, csík...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA húsokat megsózzuk, -borsozzuk. Egy serpenyőben felhevítünk 1 ek olajat, belerakjuk a tarjaszeleteket, mindkét oldalukat elősütjük, majd 1 dl vizet öntünk alá, és megpároljuk őket...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA sertéshúst, szalonnát,sonkát csíkokra a gombát szeletekre a hagymát apróra vágjuk. Elkészítés: A szalonnát kipirítjuk, rátesszük a vöröshagymát, hozzáadjuk az átnyomott fokhag...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű