Elk. idő: 4
Adag: 6
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- 1 kg csirke vagy tyúk vagy bármilyen hús ízlés szerint,
- 5-6 liter víz (kb.),
- 1.5 ek só,
- 2 db répa,
- 2 db fehérrépa,
- 1 db közepes zellergumó,
- 1 szál zellerzöld,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 fej vöröshagyma héjastól,
- 1 db karalábé,
- 1 db paprika,
- 1 db paradicsom,
- ízlés szerint egész feketebors,
- kevés reszelt szerecsendió,
- cérnametélt vagy cérnácska,
Elkészítés:
A feldarabolt húst mossuk, ha kell, tisztítsuk meg. Majd tegyük fel hideg vízbe főni a sóval, paprikával, paradicsommal közepes lángon, lefedve. A belsőségeket (szív, máj, zúza) én ilyenkor még nem teszem bele, mert nagyon szétfőnek.
Tisztítsuk meg és vágjuk félbe a zöldségeket.
Közben figyeljük a levest. Ha kezd habozni, azt szedjük le róla, hogy ne főljön bele a levesbe. Ezt addig csináljuk, amíg enged habot.
Ha már nem habzik, vegyük a tűzhelyet takarékra. Én ilyenkor a fedőt kitámasztom egy fakanállal, hogy ne legyen teljesen letakarva az edény.
Ha a hús már majdnem puha, beletehetjük a belsőségeket és a zöldségeket is.
Ilyenkor újra enged egy kis habot! Már nem sokat, de azért habozzuk le azt is. Végül ha nincs több hab, beletehetjük az egész feketeborsot is.
Lassú tűzön addig főzzük, amíg a zöldségek és belsőségek meg nem puhulnak.
Végezetül leszűrjük a levest. Én Gyermelyi cérnácskával tálalom. Az igazi húsleveshez sok idő kell. Én 4-5 órát szoktam főzni. Ugyanígy lehet csinálni marha-, esetleg vegyes húsból.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A szalonnát és a darabokra vágott csontot két liter vízben lassú tűzön főzzük. Egy óra múlva hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket és a gombát. Amikor a szalonna megpuhult, a lev...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Egy fazekba teszünk 3-4 evőkanál olívaolajat, majd felrakjuk a tűzhelyre, közepes fokozatra. Ha az olaj felforrósodott, belerakjuk a kockára vágott hagymát. Amikor kissé már barnul...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A burgonyát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megpucoltam, megmostam, feldaraboltam, és négy darab babérlevéllel és annyi vízzel, hogy éppen ellepje feltettem főni. A kolbás...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkemellfilét apró kockákra vágjuk. A vöröshagymát és fokhagymát szintén. A zöldségeket tetszőlegesen aprítjuk. Egy jó nagy lábosban felhevítjük az olajat, és a vöröshagymát...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű