Lila hagymás pogácsa

Első lépésnek zsíron lepirítottam 2 fej lila hagymát amit apróra vágtam. 25 dkg rétes liszt, 25 dkg finom liszt és 1 tk. sót összekevertem. Beleteszem az 1 tojást és 1,5 dl olajat, a 2,5 dl langyos cukros tejben felfuttatott 3 dkg élesztőt és kidagasztom a tésztát. Gömbölyítve lisztezett deszkára teszem. Kinyújtom kb. fél cm vastagságúra. Rákentem a pirított lila hagyma felét. 2 nagyobb szem krumplit héjastól megfőztem. Az egyik szem burgonyát a tésztára reszeltem. 15 dkg fagyos margarin felét ráreszeltem nagy lyukú reszelőn a krumpli tetejére. Egyik felét félig behajtottam, a másik felét ráhajtottam. Alulról középig hajtottam, majd a felső részét szintén a feléig hajtom. Megfordítom, majd 30 percet letakarva pihentetjük. 30 perc után még egyszer kinyújtottam és a hagyma másik felét rákentem, a másik krumplit ráreszeltem nagy lyukú reszelőn, majd a fagyos margarin másik felét szintén ráreszeltem. Az előzőek szerint hajtogatom és újabb 30 percet letakarva pihentetem. Miután szépen megkelt, 1,5 cm-re kinyújtom és kiszaggatom. Sütőpapíros lemezre teszem- Lespriccelem langyos vízzel és 25 percet pihentetem.
25 perc múlva lekentem tojással, szezámmaggal megszórom. 220 fokra előmelegített sütőbe teszem és 15 perc sütés után vissza veszem a hőfokot 180 fokra.
A másik adagot Parmezán jellegű sajttal szórtam meg és rá szezámmagot szórtam.