rakott túrós palacsinta

Rakott Túrós Palacsinta
Hozzávalók a palacsintához (12 darabhoz): 20 dkg liszt, 3 tojás, 6 dl tej, egy kevés olaj, 1 citrom reszelt héja.
Hozzávalók a töltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 10 dkg porcukor, 1 citrom leve, 1 zacskó vaníliás cukor.
Hozzávalók az öntethez: 1 tojás, 1-2 dl cukrozott habtejszín, 1 zacskó vaníliás cukor.
A palacsintatésztát a szokásos módon összekevertem, majd kisütöttem. Ebből a tésztamennyiségből 12 darab lett, de nekem viszonylag nagy a teflonos serpenyőm, amiben sütök, így nagyok a palacsintáim is. A töltelékhez a túrót villával összetörtem kicsit, majd belekevertem a cukrot, vaníliás cukrot, és a citrom levét. Mikor a palacsinták kihűltek megtöltöttem őket a túróval és feltekertem. Minden palacsintát 3 részre vágtam.
A sütéshez egy 26 cm x 16 cm-es jénai tálat használtam, amit előtte kicsit kikentem vajjal. Ebbe pakoltam bele a palacsintákat szépen sorban egymás mellé úgy, hogy a túrós töltelék látszódjon felül. Amikor ezzel kész voltam elkészítettem az öntetet, amihez a tojást elkevertem a tejszínnel meg a vaníliás cukorral. Ezzel meglocsoltam a palacsintákat és előmelegített sütőben 45 percet sütöttem. Ha valaki ropogósabban szereti, az sütheti még.