Családireceptkönyv.hu

cigánypecsenye


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Pác
4 evőkanál olaj
8 gerezd fokhagyma
2 evőkanál különböző mustár
2 evőkanál fűszerpaprika
Majoranna Bors Só
fűszerpaprika

Elkészítés:


A tarját sütés előtti nap bepácolom ebbe a pácba. Egy tálba összekeverem a pácot.1 ujjnyi vastagra, de inkább kicsit keskenyebbre szeletelem majd lekenem a tarját vele. Éjszakára az, hűtőbe teszem.
Először a szalonnát sütöm ki nem kell, hogy füstös legyen. Amikor a szalonnákat kivettük mehet a kisült zsírba a hús is legjobb, ha be is vagdossuk a hús széleit, hogy ne kunkorodjon fel.
Forgassuk lisztbe és úgy süssük ki. , de előtte vegyük vissza a hőt közepesre és várjunk pár percet, hogy a zsír valóban lehűljön picit. Az is megoldás, ha a serpenyőt pár percre lehúzzuk a tűzről, így megfelelően le tud hűlni.
A húsok mindkét oldalát süssük maximum 4-5 percig, majd vegyük ki a serpenyőből. Ekkor nagyon finom, szaftos, omlós húst fogunk kapni.. a kisült húsra teszem a szalonnát majd sült burgonyával tálalom.

Trükkök, tippek, praktikák:


Nem szabad tovább sütni, mert akkor rágós húst kapunk a cigánypecsenye egy hirtelen sült hús, és pont ez a lényege: szaftos, tocsogós
Azért forgatom lisztbe sütés előtt, mert a pác ráégne a húsra. Mert zúzott fokhagyma, és törött paprika van benne. A lisztvédő rétegként működik, és így nem lesz keserű a tarja sütés után. Ha párolnám, akkor nem lisztezném, mert akkor vízben lenne a tarja, és nem égne meg a pác. De a cigánypecsenyéhez sütni kell a húst.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Sertés húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Sertéspörkölt tésztával
Sertéspörkölt tésztával

A húst megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymákat apróra, a paprikát és paradicsomot kockákra vágjuk. A zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a fokhagymát, paprikákat, és par...

Elkészítési idő: 1,5-óra
Nehézség: Közepes
share
Karaj - Hajdúsági karaj - OK
Karaj - Hajdúsági karaj - OK

1. A karajt kicsontozzuk, és dupla szeletekre szeleteljük. 2. A szeleteket bevágjuk, szétnyitjuk, egy kicsit kiverjük. 3. A lángolt kolbászt megdaráljuk, elkeverjük az össz...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Szaftos gombás sertéstarja
Szaftos gombás sertéstarja

A húst kiklopfoljuk, az oldalán több helyen bevagdossuk, hogy ne ugorjon össze sütés közben. Olajjal meglocsoljuk, sózzuk és borsozzuk, őrölt köménnyel, őrölt pirospaprikával és zú...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk