menu

Családireceptkönyv.hu

Kocsonya


Írta:

Elk. idő: 5 óra
Adag: 12 adag
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


1 1/2 kg sertés comb
4 db köröm
50dkg bőrke
1 nagy fej vöröshagyma
2 fej foghagyma
1 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb fehérrépa
15 - 20 szem feketebors
5 teáskanál só
1 teáskanál pirospaprika

Elkészítés:


A hús ne legyen zsíros, közöljük a hentessel, hogy kocsonyába lesz. Megmossuk és ketté illetve három darabba vágjuk.
A körmöket a hentesnél feldaraboltattjuk, jól megmossuk, a szőrös részeket gázon le égetjük és lekaparjuk, mossuk.
A bőrt ősze tekerjük és madzaggal kötjük össze, így könyebb az eltávolítása.
A húst és a körmöket meg a bört egy 10 literes fazékba rakjuk, hozzáöntünk 4 liter vizet, beletesszük a sót és feltesszük főni. Mikor elkezd rotyogni, leszedjük a habot, és beletesszük a többi hozzávalót, és a lángot kicsire vesszük alatta, hogy éppen, hogy gyöngyözzön.
Így főzzük 4 - 5 órán keresztül. Mikor a körmökről leomlik a hús és minden puha, akkor lekapcsoljuk a gázt.
Kiszedjük a zöldségeket és a húst, mindent félre teszünk, hogy hűljenek egy kicsit. Leszűrjük a levet teaszűrőn, hogy tiszta legyen, majd a körmöket kicsontozzuk.
Tálakba rakjuk a körmöket, egyformán elosztva, majd a főt hússal is ezt csináljuk, a kocsonya levét is rá kanalazuk, hogy, ellepje a húst, ha akarjuk főt répával díszíthetjük, hűtőbe rakjuk.
Citrommal és friss puha kenyérrel fogyasztjuk.

Kocsonya

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sertés húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Matrózhús
Matrózhús

A húst felcsíkozzuk,borsozzuk. Közben a hagymát, fokhagymát üvegesre pároljuk. Ha kész,a húst be kell lisztezni, majd kérgesre pirítani.Ezután hozzáadjuk a majoránnát, sót,mustárt....

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Sertésborda burgonyás bundában
Sertésborda burgonyás bundában

A karajt leszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk. A burgonyát megtisztítjuk, lereszeljük. A lisztből, tojásból, reszelt burgonyából kevés vízzel sűrű palacsinta tésztát keverünk. Íz...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Darált - Káposztatorta
Darált - Káposztatorta

1. A sonkaszeleteket kiklopfoljuk. 2. A darált húst összedolgozzuk a tojással és egy fejnyi vöröshagymával. 3. Kaporral, sóval, borssal ízesítjük. 4. A maradék vöröshagym...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar
Írta: István
Valódi cigánypecsenye
Valódi cigánypecsenye

Tarját megmossuk és felszeleteljük. Ha kell klopfolhatjuk is kicsit, de ne vékonyra. Sózzuk, borsozzuk, az összezúzott fokhagymát is rátesszük, lefedve állni hagyjuk (egy éjszakát...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk