Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
3 evőkanál. növényi olaj
3 nagy csirkemell, bőrrel és csonttal, de lehet a nélkül is
só és frissen őrölt bors
1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 evőkanál. finomra reszelt gyömbér
2 evőkanál. paradicsompüré
2 tk. garam masala
2 tk. őrölt kömény
2 tk. kurkuma
1 1/2 tk. őrölt koriander
1/2 - 3/4 tk. cayennne bors , vagy chili, ki mennyire szereti fűszeresen
3 csésze csirkehúsleves
3/4 csésze paradicsompüré
1/2 csésze tejszín (nem főzőtejszín)
1 evőkanál vaj
Elkészítés:
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. A csirkét sózzuk, borsozzuk, és bőrével lefelé tegyük a serpenyőbe. Minden oldalán süssük arany barnára, kb 8-10 perc. Majd szedjük ki egy tányérra.
A fennmaradó zsiradékhoz adjuk a hagymát, fokhagymát, gyömbért, és kevergetve pároljuk addig, amíg a hagyma puha, és karamelizálódik. Ez szintén kb 8-10 perc. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a garam masalat, az őrölt köményt, kurkumát, őrölt koriandert, cayenne borsot, vagy őrölt chilit, és kevergetve süssük, amíg sötétedni kezd. kb 4-5 perc.
Azután tegyük bele a csirkét, amit darabokra vágtunk öntsük fel a húslevessel, sózzuk, borsozzuk, forraljuk fel, és főzzük, amíg a csirkehús szinte szétesik. Ez kb 1- 1 ½ óra. Amikor megfőtt, adjuk hozzá a tejszínt, és egy kanál vajat, majd főzzük még 1-2 percig.
Főtt rizzsel, vagy kenyérrel, naan kenyérrel tálaljuk
Készíthetjük a csirkemellet grillezéssel is, de akkor érdemes az alap fűszereket (fokhagyma gyömbér, só, bors, chili, 1-2 evőkanál paradicsom püré, 2 dl joghurt, összekeverni, és ezt alaposan belemasszírozni a húsba, majd grillezni. Ha csirkecombbal dolgozunk, vagdaljuk be, hogy a pác jól átjárja, és könnyebben puhuljon.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A csülköt megtisztítjuk, kicsontozzuk és bőrével együtt nagyobb darabokra vágjuk. (Lehetőleg minden darabba jusson bőr is, hús is.) Egy magas falú tepsit vagy tűzálló tálat kibé...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Közepes
A darált hús, darált sonka keverékhez adunk 1 tojást, a tejet, sózzuk, borsozzuk, majd fél órát állni hagyjuk a hűtőben. Ezután gombócokat csinálunk belőle, bepanírozzuk, majd olaj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst felvagdossuk és kevés olajban sütni kezdjük, 7-8 percig sütjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát is. A paradicsomszószt, a paradicsomlét és a fűszereke...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű