Családireceptkönyv.hu

krumplis pogácsa


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


375 g főtt, áttört, kihűlt burgonya
660 g liszt
380 g hideg vaj
62 g tojássárgája (kb. 4 db)
22 g só
40 g élesztő
20 g kristálycukor
A kenéshez:

1 tojás


Tedd fel főni a sós vizet, és amikor a víz elkezd lobogni, tedd bele a krumplit. Főzd puhára a burgonyákat. A megfőzött burgonyára engedj hideg vizet, majd ha kissé visszahűlt, hámozd meg, törd át alaposan, majd hagyd teljesen kihűlni.

Az összes többi összetevőt mérd ki úgy, hogy a só és a cukor ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel. Tedd rá az áttört, kihűlt burgonyát is. A tésztát jó alaposan ki kell dolgozni, ne csak addig gyúrd, míg összeáll!

A készre dagasztott tésztát fóliázd le, és fél napra tedd a hűtőbe.

A kihűtött tésztát nyújtsd ki szögletesre, a tetejét késsel sűrűn karcold fel.

Nagyon vékonyan, csak éppen hogy kend meg a felkarcolt felületet tojással, majd képzeletben oszd három részre a tésztát, és a középső részre először hajtsd rá az egyik egyharmadot, majd arra a másik egyharmadot.

Végül kb. 2 cm vastagra nyújtsd ki a tésztát, késsel 1-2 mm mélyen vagdosd be, és pogácsaszaggatóval tetszés szerinti méretre szúrd ki.

Kiszúrás után meleg (40 °C-os), párás helyen kb. 20 percen át keleszd, majd tojással kend meg őket.

Előmelegített, 180 °C-os sütőben, légkeverés nélkül 15-20 perc alatt süsd aranybarnára a pogácsákat.

Még több po

Elkészítés:


Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Sós sütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Sajtos perecke
Sajtos perecke

2 evőkanál vízben a szalatkát feloldjuk. A többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. 30 perc pihentetés. Sütő előmelegítve 200'C. Ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, Perec szúr...

Elkészítési idő: 2 óra
Nehézség: Könnyű
share
HAGYMÁS-BACONOS POGÁCSA
HAGYMÁS-BACONOS POGÁCSA

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, és belemorzsoljuk az élesztőt. Tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük a sóval, és elmorzsoljuk a vajjal. A közepébe mélyedést készítü...

Elkészítési idő: hosszú
Nehézség: Közepes
share
Avatar Krumplispogácsa parasztosan
Krumplispogácsa parasztosan

A krumplit sós vízben megfőzöm és még melegen átnyomom a krumplinyomón. Egy deszkán összegyúrom a többi hozzávalóval és másfélcentis vastagságúra nyújtom. Pogácsaszaggatóval kiszúr...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Erika
Töltike zöldborsóval:(fini lehet)
Töltike zöldborsóval:(fini lehet)

A tésztát összeállítjuk, megkelesztjük, majd közben a tölteléket elkészítjük. A tésztát kinyújtjuk ½ cm vastagságúra, majd egy nagyobb szájú pohárral, vagy nagy méretű pogácsa szag...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk