375 g főtt, áttört, kihűlt burgonya
660 g liszt
380 g hideg vaj
62 g tojássárgája (kb. 4 db)
22 g só
40 g élesztő
20 g kristálycukor
A kenéshez:
1 tojás
Tedd fel főni a sós vizet, és amikor a víz elkezd lobogni, tedd bele a krumplit. Főzd puhára a burgonyákat. A megfőzött burgonyára engedj hideg vizet, majd ha kissé visszahűlt, hámozd meg, törd át alaposan, majd hagyd teljesen kihűlni.
Az összes többi összetevőt mérd ki úgy, hogy a só és a cukor ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel. Tedd rá az áttört, kihűlt burgonyát is. A tésztát jó alaposan ki kell dolgozni, ne csak addig gyúrd, míg összeáll!
A készre dagasztott tésztát fóliázd le, és fél napra tedd a hűtőbe.
A kihűtött tésztát nyújtsd ki szögletesre, a tetejét késsel sűrűn karcold fel.
Nagyon vékonyan, csak éppen hogy kend meg a felkarcolt felületet tojással, majd képzeletben oszd három részre a tésztát, és a középső részre először hajtsd rá az egyik egyharmadot, majd arra a másik egyharmadot.
Végül kb. 2 cm vastagra nyújtsd ki a tésztát, késsel 1-2 mm mélyen vagdosd be, és pogácsaszaggatóval tetszés szerinti méretre szúrd ki.
Kiszúrás után meleg (40 °C-os), párás helyen kb. 20 percen át keleszd, majd tojással kend meg őket.
Előmelegített, 180 °C-os sütőben, légkeverés nélkül 15-20 perc alatt süsd aranybarnára a pogácsákat.
Még több po
Az élesztőt felfuttatjuk langyos, cukros tejben. A liszteket leszitáljuk, összekeverjük, a margarint elmorzsoljuk benne. Ezután a többi hozzávalóval is összedolgozzuk...
Elkészítési idő: 45 percAz élesztőt tejben felfuttatom, a hozzávalókat összedolgozom és 4 egyforma cipót formálok. Keleszteni nem kell. Nagy tepsi méretűre nyújtom a cipókat, majd az elkészített töltelékk...
Elkészítési idő: 60 perca lisztet elmorzsoljuk a margarinnal..a tejben felfuttatjuk az élesztőt... a sonkát kis kockákra vágjuk.... .. az anyagokat összedolgozzuk kinyújtjuk.................szaggatjuk...
Elkészítési idő:Összegyúrjuk a tésztát a hozzávalókból. Hagyjuk kicsit pihenni, majd lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. Pizzavágóval felvágjuk csíkokra. A pici virsliket becsomagoljuk a tészt...
Elkészítési idő: