Kekszgyártás kinyomóval

A vajat a cukorral és a vaniliás cukorral jól kihabosítottam, majd hozzáadtam az enyhén felvert tojást. Tovább vertem nagy fordulaton, amíg tökéletesen elvegyültek.
Kanalanként adagoltam hozzá a sóval és fűszerekkel elkevert lisztet, közben folyamatosan kevertem itt már a dagasztó szárral. Ha nagyon kemény, mert pl. túl kicsi volt a tojás, akkor 1 evőkanálnyi tejjel lehet hígítani. Egyben maradó, de puha állagú masszát kell kapnunk.

A masszát 3 felé osztottam nagyjából, mert 3 féle mintát akartam készíteni. Egy-egy adagot beletömködtem a hengerbe, majd az előzőleg zsírtalanított hideg tepsibe nyomtam... ööö... itt azért elkelt az erős férfikéz ☺ A szerkezetnek 2 állása van, ami az egy nyomással kikerülö mennyiséget szabályozza. A nagyobbik méretet választottam ki, így lett 40 db keksz. Ezt két tepsiben sütöttem ki, mert távolságot kell köztük hagyni.
Nagyon lényeges a zsírtalanított és hideg tepsi.... különben nem ragad oda a tészta. Sütőpapírt ehhez nem szabad használni.
175ºC-on alsó-felső állásban 20-23 perc alatt készre sülnek a kekszek. Nem ragadnak oda a tepsihez, gyönyörűen kiszedhetők. Fémdobozban lezárva eláll, rá lehet járni. Nagyon finom omlós kekszek lesznek belőle.