A piskótához:
- 4 tojás
- csipet só
- pár csepp citromlé
- fél tk. szódabikarbóna
- 3 dkg kókuszliszt
- 10 dkg eritrit
- 1 rúd vanília kikapart magjai
A töltelékkrémhez:
- 5 dkg durvára vágott dió
- 5 dkg eritrit
- 4 dl kókusztej
- 5 dkg natúr kakaópor
- 3 tk. zselatin
A tetejére:
- 4 dl kókusztej
- 5 dkg eritrit
- 5 dkg natúr kakaópor
- 3 tk. zselatin
A piskótát megsütjük a szokásos módon:
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket felverjük egy csipet sóval, egyenként hozzáadjuk a sárgákat, beleszitáljuk a kókuszlisztet, hozzáadjuk az édesítőt, a citromlevet és a szódabikarbónát, majd a vaníliamagokat is és 180 Celsius – fokon 30 perc alatt készre sütjük.
Én mindig szilikonos sütőlapot teszek a tepsibe, így nem kell kikenni és ha a tészta állaga nem kívánja, akkor zsiradékot sem adok hozzá.
Érdemes még melegen kettévágni, szépen szeletelhető.
Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a töltelékkrémet:
A kókusztejet kis lángon melegíteni kezdjük, beletesszük az édesítőt és folyamatosan kevergetjük, míg elolvad (ha rúdból kapartuk ki a vaníliamagokat, akkor a rudat is belefőzhetjük, amit majd a végén feltétlen távolítsunk el!).
Ha az édesítő elolvadt, beleszórjuk a darabolt diót és kanalanként hozzáadjuk a natúr kakaót is.
Továbbra is kis lángon folyamatosan kevergetjük, hogy le ne égjen és mielőtt forrni kezd, beleszitáljuk a zselatint is, jó alaposan elkeverjük és lehúzzuk a tűzről, félretesszük hűlni.
A vaníliarudat vegyük ki!
Én a tetejére külön főztem a krémet, a fenti módon, egyszerűen csak kihagytam belőle a diót :)
A süti összeállítása:
Keresünk egy akkora méretű edényt, amibe a piskóta talpa pontosan belefér, ezt nagyon minimálisan bevizezzük, kibéleljük folpackkal, majd beletesszük az egyik lapot.
Fontos, hogy pont passzoljon az edénybe, különben le fog folyni róla a krém!
Bőven megkenjük a teljesen kihűtött csokis – diós masszánkkal, majd rátesszük a másik piskótát, azaz a kalapot, meglocsoljuk a másik, dió nélküli krémmel és néhány órára hűtőbe tesszük dermedni.
A piskóta nem fog megpuhulni, kemény lesz, de éles késsel klasszul lehet vágni, nem morzsálódik.
A folpack – bélésnek köszönhetően egyszerre könnyen ki tudjuk venni az edényből.
Ha tortának készítjük el, akkor egy csatos formával még egyszerűbb a dolgunk :)
Ez a nagyon csokis süti teljesen véletlen született vasárnap délelőtt, és már a szeletelés pillanatában megfogadtam, hogy legközelebb minimum dupla adagot készítek!
A megadott mennyiségből egy 20 x 30 cm – es piskóta lett, amit én keresztben félbevágtam és úgy töltöttem meg a krémmel. Talpa, krémje, kalapja, értitek :)
A krémeket külön készítettem el, mert a tetejére csak egy sima csokisat szerettem volna, amit amolyan tessék – lássék módon elkenegetek, hogy szépen meg tudjam díszíteni.
24 cm – es tortaformához a megadott mennyiségek tökéletesek.
A lisztet, a porcukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot és a csipet sót egy edényben összekeverem. Egy másik edényben a kakaóport, a fahéjat, a 2 tojást és az 1 bögre forró vizet kev...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tésztához valókat összedolgozzuk. Az almát a mézzel, a fahéjjal, és a víz felével megpároljuk. A pudingport elkeverjük a maradék vízzel. A tésztát kinyújtjuk, a felét egy zsírozo...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűKézi habverővel csomómentesre keverjük, formákba öntjük (nekem régi sütőm van, így én 3-as fokozaton 40 percig sütöttem). Mikor kész, picit hagyom hűlni, kettévágom, megkenem cu...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű6 közepes nagyságú Idared almát megpucolunk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük kicsit állni hagyjuk és lazán kinyomkodjuk. Nem kell minden levet kiszedni belőle. Teflonsütőben kicsit...
Elkészítési idő: 65-75 perc Nehézség: Könnyű