Családireceptkönyv.hu

Egyensúlytészta


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


25 dkg zsiradék (vajjal a legfinomabb)
25 dkg liszt
25 dkg porcukor
25 dkg tojás (héjával együtt mérhető)
gyümölcsök (meggy, cseresznye, barackok - télen jó a befőtt is)
1 citrom héja
1 narancs héja
őrölt fahéj
opcionálisan banán, mazsola, dió, mandula
kakaópor 1-2 kanál (már ha barna tésztát akarunk - bár én ezt a sütővel is meg tudom oldani -:)
sütőpor
vaníliáscukor

Elkészítés:


A lisztet, sütőport, vaníliáscukrot szárazon összekever
A szobahőmérsékletű vajat és a tojássárgáját a cukorral habosra kever
Tojásfehérje csipet sóval habosra kever (tisztára mosott habverővel, mert a zsiradéktól nem verődik fel a fehérje!)
A fehérjehabot 2-3 adagban óvatosan hozzáforgatjuk keverőkanállal (a robotgép összetöri!) a vajas sárgájához úgy, hogy a tetejére mindig szórunk lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, jó sűrűn megszórjuk a gyümölcsökkel és 190 fokos EM sütőbe 20-25-30 perc alatt megsütjük )tűpróba!)
A tepsit a sütőbl kivéve 20-15 percig pihentetjük, ekkor rácsra kifordítjuk a süteményt és hagyjuk kihúlni (kb 1 óra). Ezután szeletelhető.

Trükkök, tippek, praktikák:


Azonos mennyiségű tojás, liszt, cukor és zsiradék (vaj, margarin, zsír, olaj)
Kis szódabikarbóna lazítja tésztát
Dió, mandula, mogyoró is mehet bele a LISZT rovására
A ZSIRADÉK rovására mehet bele tejföl, joghurt, krémsajt
1-2 banán a tésztát nedvesebbé teszi, nehezebben szárad ki. A banán súlyának fele a LISZT rovására, másik fele pluszban mehet.
SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰ anyagokkal dolgozzunk!

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Túró rúdi házilag
Túró rúdi házilag

Dolgozd össze a túrót, tejfölt, cukrot és a reszelt citrom héját. Melegítsd meg a vizet, oldd fel benne a zselatint. Kavard csomó mentesre és add a túróhoz. 1 -1 kanál túrót t...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Almás - Omlós almáslepény - OK
Almás - Omlós almáslepény - OK

1. A tésztához valókat összegyúrtam, feleztem. 2. Egyik felét kinyújtottam, sütőpapíros tepsibe raktam. 3. Az almát pucoltam, reszeltem, hozzáraktam a cukrokat. 4. A re...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar Túrótorta meggyraguval
Túrótorta meggyraguval

A piskótamasszát a szokásos módon elkészíjük, majd egy 20*30 cm-es tepsiben megsütjük. Közben elkészítjük a ragut. Egy lábasba tesszük a hozzávalókat a citromlé kivételével, maj...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Mandulás vagy diós-csokis kuglóf, fagylalttal
Mandulás vagy diós-csokis kuglóf, fagylalttal

A vajat keverjük össze a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojásokkal, a rummal és a fahéjjal. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Keverjük bele a csoki darabkákat és a mandu...

Elkészítési idő: 50 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk