menu

Családireceptkönyv.hu

Kocsonya


Írta:

Elk. idő: Fél nap
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


Csülök, tarja, comb
Köröm, bőrke
Fül, farok
1 fej vhagyma
8-10 g fokhagyma
20-30 szem fekete bors
Kocsonya fűszerkeverék

Elkészítés:


Húsokat hideg vízbe tenni
Lassú tűzön, habját néha leszeve 3-4 órát főzni
Ha a hús már leválik a csontról, tálcára kiszedni, kicsontozni
Levet leszűrni, lehűteni, zsírját hidegen leszedni
Húsokat edényekbe szétrakni
Levet visszamelegíteni, húsokra meregetni.

Trükkök, tippek, praktikák:


A kocsonya fűszerkeverék tartalmaz étkezési zselatint
Használatakor ügyelni a fűszerezésre
A szűrt levet egy éjszakára hűtőbe is tehetjük, így egyben leszedhető a zsírlemez
Fagyasztható is, normál hűtőben pár óra altt visszaáll megfelelő állagúra és hőmérsékletűre
Ha elsőre nem dermed meg a lé rendesen, visszaforralható, zselatinnal feljavítható
Füstölt hús is főzhetünk bele - de ne sokat

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Egyéb ételek, Egytálételek, Sertés húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Egészben sült disznócomb
Egészben sült disznócomb

1. A húst a sóval bedörzsöljük. 2. A sütéshez használt tál (jénai) alján terítjük a zsírt, beletesszük a húst, a megtisztított és felszeletelt fokhagymát mellészórjuk. 3. Ráöntün...

Elkészítési idő: 90 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Római tálban sült töltött tarja gazdagon
Római tálban sült töltött tarja gazdagon

A tarját bevagdalom, kb 1-1.5 centis szeletekre a paradicsomot és a hagymát karikára vágom, a kolozsvári szalonnát, és a kolbászt felszeletelem. Előveszem a beáztatott pataki tála...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Gyurkó
Hagymás tarja római tálban
Hagymás tarja római tálban

1. Kissé kiverjük a húst, besózzuk, vastagon bekenjük mustárral, megszórjuk a fűszerkeverékkel. 2. Egy tál aljára kevés olajat öntünk, belehelyezzük a hússzeleteket, majd meglocs...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Sonkával rakott krumpli
Sonkával rakott krumpli

A sonkát ledaráljuk, vagy apróra vágjuk, a megtisztított burgonyát sós vízben puhára fűzzük, majd karikára vágtuk. Keverőtálba tesszük a tojássárgákat, hozzáadjuk a tejfölt, sóval,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk