Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Kacsamellek
Kacsacombok
20 dkg vaj
Frissen őrölt bors
Só (a végén, szeletelés előtt)
Méz
Vörösbor, vagy rozé
Elkészítés:
A bőrt a húsokon kárósra beirdal (NO SÓ!!)
(A húsig lehetőség szerint nem kell bevágni)
Teflon serpenyőt (nem ragad le) szárazon felhevít
A húsokat egyenként BŐRÉVEL LEFELÉ beletesz
(Csipesszel dolgozzunk, a húsba nem szabad beleszúrni!)
Kellő ideig pirít, majd teflonhoz való fogóval kiemel, a zsírt a serpenyőből kiönt, a húst azonnal vissza BŐRÉVEL LEFELÉ, majd pár másodperc múlva megfordít.
Ezt az oldalt is kellő ideig pirít, majd az éleket is. Ezzel bezárjuk a hús levét aromákkal együtt a húsba - ettől lesz omlós.
A sülés végén tálra kitesz és frissen őrölt borssal szór.
80 C fokos EM sütőben 10-15 percig lefedve süt (most már az összes húsdarabot együtt). Lehet mellé narancskarikákat tenni.
Sütés közben kétszer megnéz, ekkor mézzel kevert rozé, vagy vörösborral, vagy mézes sörrel keneget, majd, ha késznek minősíthető, kivesz és10 percig fedve pihentet
Sózás felszeletelés előtt.
Trükkök, tippek, praktikák:
Köretnek körtés-mézes krumplipüré, dinsztelt vöröskáposzta.
De borsós, bébirépás rizs is finom.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek, Ünnepi ételek,
A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a Rámát, a zsírt, 8 dkg porcukrot és elmorzsoljuk őket. Az élesztőt 1 csipet cukorral langyos tejbe felfuttatjuk, és a tésztához öntjük. Tes...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A krumplit megpucolom, és kockára vágva, sós vízben megfőzöm. Leszűröm, hozzáadom a vajat, összenyomom, majd langyosra hűtöm. Folyamatosan keverve hozzáadom a tojásokat, majd csi...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A vajat a mézzel együtt felolvasztjuk. A porcukrot, fűszereket , szódabikarbónát és a tojásokat egy mixerrel jól elkeverjük, majd hozzá adjuk a mézes vajas masszát is, majd egy fa...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz