Elk. idő: 2-3 óra
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1-1,5 kg vaddisznó comb
15-20 szem borókabogyó
2-3 szál rozmaring
Petrezselyem
3-4 babérlevél
Kömény, kakukkfű
Citromfű, snidling
2 fej vöröshagyma
2 fej lila hagyma
5-6 g fokhagyma
5-6 fej gomba (utolsó 20 perc!)
1-1 paradicsom és paprika (hámozva, aprítva)
Bors, só
Fél liter vörösbor
Elkészítés:
Hagymát dinsztel, rá a paprika, paradicsom, tovább forral, rá a fokhagyma, babér.
Lassú tűzön kicsit összefőz.
Rá 3-4 tk paprika, 2 dl vízzel egyet rottyant.
Bele a hús, vízzel felönt, sóz, fűszerez
1 órát lassú tűzön fedve főz.
Bele a bor és a gomba, fedve főz 30 percet
Fedőt le, ha kell, nagy lángon besűrít
Trükkök, tippek, praktikák:
Lehet használni vadpác fűszerkeveréket
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vadételek,
Jó kifagyasztott 1,6 kg szarvas húsból készült. A húst a vastag hártyáktól megtisztítottam és nem túl nagy kockákra vágtam ( 5 x 5 cm ). Vörösboros páclevet készítettem: 6 dl fél...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A megtisztított, megmosott húst 4 evőkanál felforrósított olajban hirtelen megpirítjuk. Rátesszük a felkockázott vöröshagymát, zöldségeket, és erős tűzön 3-4 percig együtt pirítjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst egészben olajon megkérgesítem, majd felteszem főni a vöröshagymával, a fokhagymával, a babérlevéllel, ízesítem sóval, őrölt borssal. Ha félig puha, akkor beleteszem a kariká...
Elkészítési idő: 4 óra Nehézség: Közepes