Macskaszem gluténmentesen

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, a lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd az összes többi hozzávalóval jól összedolgozzuk. A tésztát 2felé vesszük, majd pihentetjük míg elkészítjük a tölteléket. A darált diót összekeverjük a porcukorral, belereszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a levét, jól összekeverjük, majd felverjük a tojás fehérjét, s ezzel is jól összekeverjük. A meggy levét a kukoricakeményítővel megfőzzük, mint a pudingot. Kinyújtjuk egyesével a tésztát, a hosszanti széleit megszórjuk zsemlemorzsával, erre tesszük sorban a meggyet, és a közepe felé haladva felcsavarjuk a tésztát mindkét oldalon úgy, hogy középen maradjon hely. Erre kenünk a megfőtt meggyléből, majd a fele tölteléket rákenjük. A másik tésztának a 2 hosszanti szélét megkenjük a töltelékkel, erre tesszük a meggyet, majd feltekerjük mind a 2 oldalt, míg össze nem érnek. A tészta részeket megkenjük tejföllel, majd közepes lángon készre sütjük.

Az első töltési módszernél érdemes sütőpapíron kinyújtani a tésztát, s majd ha meg van töltve úgy áthelyezni, másképp nagyon nehéz lenne a középső töltelék miatt.