Profiterol

Végy elő egy mélyebb lábast, majd a liszt és a tojások kivételével mérj ki és tölts bele mindent, aztán gyújts alájuk és kezdd el kevergetni. Amikor elkezd forrni, adagold hozzá a lisztet is és keverd egészen addig, amíg szépen el nem válik az edény falától. Most szükséged lesz a kedvenc habverőgépedre, ezzel kezdd el folyamatosan keverni a lisztes tésztát és közben üsd bele a tojásokat, akkor jó, ha összeáll szép, homogén masszává. Kerítsd elő a legalkalmasabb tepsidet, tégy az aljára sütőpapírt. A masszát töltsd egy habzsákba és nyomj egységes méretű halmokat a tepsibe. A sütőt melegítsd elő 210 fokra, az aljában helyezz el egy vízzel töltött edényt - vagy permetezd meg a tésztahalmokat vízzel -, majd ha elérte a megfelelő hőfokot, told be a tésztát.Ha szép barnák a tésztahalmok, húzd ki a sütőből a tepsit és tedd félre. Most nekiállhatsz a tölteléknek. A töltelékhez elővett tojásokat válaszd ketté, a sárgájákat keverd simára a cukrokkal, majd add hozzájuk a tejet is. A fehérjéket verd kemény habbá, majd tedd félre. A cukros-tojásos tejet tedd fel főni, folyamatos keverés mellett, majd ha már elválik az edény falától, vedd le a tűzről és pár gyors, de óvatos mozdulattal keverd hozzá a fehérjét. Miután kihűlt a krém, nincs más dolgod, mint a tésztahalmokba tölteni. Ehhez ismét habzsákra lesz szükséged, adagold bele a vaníliás krémet, majd töltsd a gombócok közepébe. Ezzel kész is van az alap, hogy mit teszel rá, azt már rád bízzuk, a legegyszerűbb olvasztott csokival nyakonöntve is remek lesz.