A tésztához:
4 db tojásfehérje
12 dkg nádcukor
25 dkg héjas mandula ledarálva
5 dkg egész héjas mandula félig ledarálva
A krémhez:
4 db tojássárgája
3 dkg keményítő
2 dl tej
20 dkg vaj felkockázva
8-10 dkg porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
A tetejére:
5 dkg szeletelt mandula
A 25 dkg mandulát a nádcukorral együtt ledaráljuk. Az 5 dkg mandulát szintén ledaráljuk annyira, hogy darabos maradjon. Hozzáadjuk a cukros-mandulás keverékhez és elkeverjük. A tojások fehérjét habbá verjük és egy fakanál segítségével belekverjük a mandulás keveréket.
A kivajazott, kerek, 20 cm átmérőjű szilikonformába beletöltjük a massza felét, megrázogatjuk, így egyenletes lesz és úgy sütjük ki. Ugyanígy teszünk a másik felével is. 170 fokos előmelegített sütőben, kb. 15-20 percig sütjük a tortalapokat.
Ha kisültek a tésztalapok, hagyjuk kihűlni. Nekem a legjobban úgy sikerült, ha a formában hagytam, nem piszkáltam, így a végén szépen egyben ki lehetett fordítani belőle.
A krém készítése:
A tojások sárgáját kikeverjük a keményítővel, porcukorral, tejjel, végül hozzáadjuk a vaníliakivonatot és felfőzzük. Pudingszerűnek kell lennie. Folyamatosan kavargassuk, hogy ne égjen le. Vegyük le a tűzről. Amikor még meleg adjuk hozzá a kockára darabolt vajat és jól keverjük el. Hűtsük ki teljesen a krémet.
Ha kihűlt a krém, töltsük meg a tortalapok közötti részt, valamint a tetejét és az oldalát. Kb. 5 dkg szeletelt mandulát egy serpenyőben pár perc alatt pirítsunk meg és ha kihűlt szórjuk meg vele a torta tetejét és oldalát.
A tésztához a lisztet, cukrot, kakaót, szódabikarbónát összekeverjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt. Jól összegyúrjuk, 2 részre osztjuk,...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes1,A tésztához kemény habbá verjük a tojásfehérjét 3 ek cukorral és csipet sóval.Kikeverjük a tojássárgáját a maradék cukorral.Fokozatosan hozzákeverjük a lisztet.Óvatosan beleforga...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűA leveles tésztát kinyújtjuk, félbevágjuk. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, rátesszük az egyik tésztalapot, a tésztára a piskótát (domború felével a tészta felé), erre pedig a...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz1. A liszteteket összekeverjük egy tálban. 2. Egy másik tálba belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a felmelegített tejet és az eritritet. Elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztke...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű