Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók 38 x 24 cm-es tepsihez
a középső tésztalaphoz:
6 egész tojás
35 dkg kristálycukor
6 evőkanál víz
25 dkg liszt
20 dkg darált dió
2 kávéskanál sütőpor
az alsó és felső tésztalaphoz:
30 dkg liszt
10 dkg porcukor
5 dkg vaj
1 evőkanál méz
1 tojássárgája
1 kávéskanál szódabikarbóna
kevés tej
a krémhez:
4 tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
4 púpozott evőkanál liszt
6 dl tej
20 dkg porcukor
35 dkg vaj
a tetejére:
10 dkg durvára vágott dió
1 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál vaj csokoládéforgács (elhagyható)
Elkészítés:
Először a középső tésztát sütjük meg. Az egész tojásokat a cukorral és a vízzel habosra keverjük. Összekeverjük a diót, a lisztet és a sütőport, majd óvatosan a felvert tojáshoz adjuk. A tepsi alját kivajazzuk és lisztezzük, beleöntjük a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. (A sütési idő 20-25 perc.)
Az alsó és a felső lappal folytatjuk. A hozzávalókból nyújtható keménységű tésztát gyúrunk, és két akkora lapot nyújtunk belőle, mint a középső tészta. Kivajazott, kilisztezett tepsiben, előmelegített sütőben kb. 160 fokon csak addig sütjük a lapokat, amíg színt nem kapnak. Hagyjuk őket kihűlni.
Elkészítjük a krémet. A tojássárgákat habosra keverjük a cukor felével meg a vaníliás cukorral, majd beletesszük a lisztet, és a tejjel csomómentesre keverjük. Lassú tűznél állandó keverés mellett besűrítjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A cukor másik felét habosra keverjük a vajjal, majd a két krémet alaposan összekeverjük.
A sütemény összeállítása: lap - krém - diós piskóta - krém - lap. A krémből maradjon annyi, amennyivel a végén a tetejét megkenjük.
A tetejére szánt diót darabokra vágjuk, a kristálycukorral meg a vajjal összepirítjuk, és a krémmel megkent sütemény tetejére szórjuk.
A végén csokoládéforgácsot is szórhatunk rá.
http://gesztenyeblog.blogspot.hu/
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A robotgépben összekeverem a két féle proteint, aztán hozzáadom a többi alapanyagot. A massza akkor van kész, mikor összeáll egy nagy gömbbé a gépben. Ezután megformázom, és szelet...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a sütőport, majd ezután a tojássárgáját és a tejet. Könnyen nyújtható tésztát készítünk, és kettéosztjuk. Az el...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A sütőt előmelegítjük. A margarint a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojásokat, a porcukrot, langyos mézet, a tejet, a szódabikarbónát, kakaót és sütőport. Jól összegyúrjuk, m...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
Melegítsük meg a tejszínt ( ne forrásig) és közben adagoljuk hozzá a a darabokra tördelt, és a cukorral összekevert csokit. 1-2 perc után öntsük le róla a tejszín nagy részét, és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű