NAGYON CSOKIS KOCKA

Felverjük a tojásfehérjéket cukorral. A tojássárgájákat összekeverjük egy csipet sóval és az olajat fokozatosan hozzáadjuk. Összekeverjük a tojásfehérjét a tojássárgájával és hozzáadjuk a sütőporral és kakaóval összekevert lisztet. Egy tepsit kiolajozunk és kitapétázzuk liszttel. Beleöntjük az összetételt és 20-25 percig sütjük előmelegített sütőben. Kivesszük a tésztát a tepsiből és mielőtt felvágnánk, hagyjuk teljesen kihűlni.

Fehér csoki krém: a tejszínt egy edényben felforraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a feldarabolt csokit és addig kavarjuk míg el nem olvad. Ehhez még hozzáadunk egy gőzfürdőben feloldott kiskanálnyi zselatint. Hagyjuk kihűlni és legalább 4 órára betesszük a hűtőbe. Ezután felverjük, amíg kétszeresére nő. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a citromlevet, s végül használatig kitesszük a hidegre.

Csoki krém: ugyanúgy készítjük el mint a fehér csoki krémet.

Szirup: karamelizáljuk a cukrot, felengedjük vízzel és addig forraljuk amíg a cukor teljesen elolvad. Hozzáadjuk a vanília aromát és ízlés szerint citromlevet.

Összeállítás: a tésztát három lapra szeleteljük. Az első lapot megöntözzük sziruppal. A csoki krém felét rákenjük, rátesszük a második lapot, amelyet szintén megöntözünk sziruppal és rákenjük a fehér csoki krémet. Rátesszük a harmadik lapot, megöntözzük sziruppal és rákenjük a maradék csoki krémet a tetejére és a szélekre. Dekorációként mandula pelyhet és apró csokiből és fehércsokiből készült golyókat szórunk a tetejére. Elég kell legyen krém, hogy a végén maradjon néhány kanálnyi, amit felhasználhassunk a dekorhoz. A fehér csoki krém golyókhoz kókuszreszeléket adunk hozzá és kis labdákat formázunk belőle. A csokis krém golyókhoz apróra vágott mandulát adunk hozzá és a formázott labdákat megforgatjuk kakaó porban.