A kekszes alaphoz:
15 dkg liszt
1 tk sütőpor
½ tk só
10 dkg puha vaj
15 dkg barna cukor
1 tojás
1 ek vaníliakivonat
A karamellhez:
60 g vaj
150 g méz
120 g világos barnacukor
70 ml tejszín
150 g sós pörkölt földimogyoró
A tetejére:
20 dkg tejcsokoládé
Sütőpapírral kibélelünk egy 23x23 cmes sütőformát.
Egy tálban összekeverjük a a lisztet, a sütőport és a sót.
A vajat a cukorral robotgépben krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliakivonatot és összedolgozzuk.
Több adagban hozzáadjuk a lisztes keveréket és addig dolgoztatjuk a robotgépet, amíg egyenletes, kicsit ragacsos masszát kapunk. Lisztes kézzel az előkészített sütőformába nyomkodjuk és 175 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk langyosra hűlni.
A karamellhezz egy közepes lábosban felolvasztjuk a vajat. Amikor felolvadt, hozzáadjuk a mézet, a cukrot és a tejszínt. Közepes lángon felforraljuk, majd 5-5,5 percig főzzük, amíg sűrű lesz. Ha van cukorhőmérőnk, 120 celsius fokig hevítsük a karamellt. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a pirított földimogyorót és a egészet a kekszrétegre öntjük. 15-20 percig hagyjuk pihenni, hogy egy kicsit megdermedjen a karamell.
Közben gőzfürdő felett felolvasztjuk a tejcsokoládét és amikor a karamell már nem folyós, vastagon bevonjuk vele. Szobahőmársékleten legalább 2 órát hagyjuk pihenni, hogy a csokoládé megszilárduljon, de akár egész éjszakára is így maradhat. Fontos, hogy nem szabad a hűtőbe tenni, mert a karamell megkeményedik! Fogyasztás előtt kis szeletekre vágjuk.
A rizst 1 dl. vízzel elvegyített tejbe a cukor felével megfőzzük. Ha kihűl a tojás sárgát a cukorral és a vajjal elkeverve hozzáadjuk. A keménnyé vert tojásfehérjét óvatosan hozzá...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA vajat dolgozzuk össze a kekszmorzsával és a cukorral. Nyomkodjuk a tortaforma aljába, az oldalára kissé felnyomkodva, hogy pereme legyen a tésztának. A mascarponét keverjük ha...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA felolvasztott margarinon melegítsük fel a rizst, öntsük fel 2 dl forró vízzel, ízesítsük kevés sóval, és kevergetve főzzük el róla a nagyja vizet. Öntsük hozzá a tejet, és lassú...
Elkészítési idő: 2,5-3 óra Nehézség: KözepesA sűrített tejet, a cukrot, a mézet, a vajat, a szódabikarbónát és a vaníliarúd kikapart magjait egy nagyobb lábasba tesszük és alacsony lángon, folyamatosan keverve melegítjük míg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű