Elk. idő: 5 óra
Adag: 10
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- 6 kg marha pacal egészben előfőzve
- 4 db sertés köröm feldarabolva
- 1 üveg lecsó
- 6 fej vöröshagyma feldarabolva
- 5 gerezd fokhagyma préselve
- 2 dl Házi piros arany
- 2 evőkanál őrölt bors
- 2 evőkanál őrölt köménymag
- 2 evőkanál őrölt majoránna,
- 2 db babérlevél
- 2 evőkanál sertés zsír
- 15 dkg füstölt kolzsvári szalonna kockázva
Elkészítés:
A pacalt többszöri átmosás, és egyszeri forrázás után csíkokra vágom.
Egy 8-10 literes edényben a zsíron a szalonnát kisütöm, majd a hagymát, és a fokhagymát megfonnyasztom, meghintem a piros paprikával. Kis pirítás után bele teszem a lecsót, a pacalt a körömmel együtt, piros aranyat teszek hozzá, valamint a fűszereket. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt kb 3 óra alatt addig párolom, míg a pacal megpuhul, szükség szerint tovább ízesítem
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek, Sertés húsból készült ételek,
1. A borjú és a sertés szűzpecsenyét, valamint a bélszínt lehártyázzuk és egyforma nagyságú szeleteket (érmécskéket) vágunk belőlük. 2. A csirkemájat is kisebb szeletkékre szeljü...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A csülköt csontozd ki, a combot darabold össze. A bőrét, ha belefőzöd, kockázd fel nagyobb darabkákra, majd a húst is, valamivel kisebbekre kb.3x3 cm-es darabokra. A többi hozz...
Elkészítési idő: 1,5-2 óra Nehézség: Közepes
A szalonnát csíkokra metéljük, és az olajban kisütjük. A fölaprított hagymát meg a ceruzányi csíkokra metélt húst hozzáadjuk. Kevergetve néhány percig tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű