Hozzávalók 12 darabhoz:
Tészta:
10 dkg liszt
1 dkg holland típusú kakaópor
7 dkg hideg vaj
5 dkg porcukor
1 kicsi tojás (vagy egy nagyobb, felvert tojás fele)
A krémhez:
10 dkg étcsokoládé (50 %kakaótartalmú)
2 dkg kristálycukor
1 tk víz
1 dl tejszín
A hideg vajat gyorsan vékony szeletekre vágjuk, elmorzsoljuk a kimért liszttel, kakaóporral, hozzáadjuk a tojást és a porcukrot, és gyorsan egynemű tésztát gyúrunk. (Kisebb méretű késes robotgépben is elmorzsolhatjuk a vajat-lisztet.)
A tésztát meglisztezett folpack között nyújtsuk kb. 2 mm vékonyra, és tegyük hűtőbe egy fél órára.
7-8 cm átmérőjű kerek formával szaggassunk belőle – a maradékot gyorsan újra összegyúrva és kinyújtva – 12 körformát.
Rakosgassuk a tésztaköröket a muffinsütőbe, hogy körben a szélük egyenletesen feküdjön a forma oldalára, és az aljukat jól szurkáljuk meg villával.
200 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt süssük meg a kosárkákat.
Amíg a süti sül, a cukrot egy kicsi lábasban 1 tk. vízzel meglocsolva melegítsük fel, majd sötét színűre karamellizáljuk.
Forraljuk fel a tejszínt mikróban, a tűzről épp lehúzott cukorra óvatosan csurgassuk rá folyamatosan keverve. Tegyük vissza kis lángra, míg sima nem lesz a szósz.
A tűzről lehúzva egy perc után öntsük rá a felaprított csokira, 3 perc állás után egy villával gyorsan keverjük simára és fényesre. Töltsük a kihűlt kosárkákba, szórjuk meg reszelt fehér csokival vagy kókuszreszelékkel.
http://divany.hu/offline/2017/02/10/penteki_suti_duplacsokis_karamelles_kosarka/
1. A hozzávalókat összekeverjük. 2. Forró, bő olajba szaggatunk púpos teáskanálnyi adagokat a tésztából, és aranybarnára sütjük őket. Kb. 4-es fokozaton érdemes sütni, hogy ne égj...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA darált kekszet és a darált mandulát összekeverem, ízlés szerint adok hozzá cukrozott kakaóport, fahéjat, szegfűszeget. Annyi tejet öntök hozzá, hogy jól formálható masszát kapj...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tészta hozzávalóit egy tálban robotgéppel alaposan dolgozzuk össze. Mikor már elég krémes állagú, készen is van. A masszát kanalazzuk kivajazott vagy sütőpapírral bélelt sütőform...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA rizottó rizst egy lábasba szórjuk, felöntjük 1 dl vízzel, majd kevergetve addig főzzük, amíg a víz elpárolog. Ekkor ráöntjük a tejet, hozzászórjuk a kétféle cukrot és a mazsolát,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű