1 kg csirke hús
1 kg sárgarépa
2 db fehér répa
max. fél kg zöldborsó
szemes bors
tárkony( ha friss, akkor úgy 2 csokor, apróra vágva, ha szárított, akkor min. 2,5 g)
tejföl 250-300g (itt most a Lidl Sour cream-jét használom, egy egész dobozt)
liszt 3 ek
Esetleg gomba, úgy 250 g
1-2 ek só (érdemes kóstolni, és másnap már biztos, hogy mindenki utánasózhatja magának, mert megissza a sót.)
Tészta ( ez lehet nokedli, de pl. mostanság kagylótésztát teszek bele 250 g-ot)
A csirkét odateszem főni hidegvízben, fedővel és a tárkonnyal. Amíg felforr, megtisztítom a zöldségeket, a borsot fűszerlabdában beledobom és a zöldségeket is felkarikázva és persze a borsót. Ritkán teszek bele gombát, de előfordul. Úgy egy óra alatt megfő a leves, mikor már a combcsontról leválik a hús, akkor már biztos jó, Ilyenkor szoktam megsózni. Kiszedegetem a húst, hagyom kissé lehűlni, addig behabarom a levest a liszttel és a tejföllel beleteszem a tésztát és ha megpuhult az is, akkor kész. A húst még leszedem a csontról, lehúzom a bőrét is, és a szétszedegetett darabkákat visszadobom a levesbe.
Én leginkább az alsó combot szoktam használni, de bármi más is jó. Volt időszak, mikor 2-2,5 kilónyi farhátas felsőcomb maradványokat használtam. Ez azt jelentette, hogy megvettem az olcsóbb farhátas felsőcombot, a combrészeket felhasználtam, és a maradékot, amin még volt hús, betettem a mélyhűtőbe. Mikor elegendő mennyiség összejött, lehetett levest főzni belőle.
A habarás az úgy készül, hogy a lisztet egy nagyobbacska tálban kevéske hideg vízzel el kezdek kikeverni csomómentesre úgy, hogy fokozatosan adom hozzá a vizet. mikor már folyékonnyá vált az egész, akkor hozzáadom a tejfölt kikeverem, engedek hozzá még vizet, elkeverem újra és úgy öntöm a fazékba folytonos keverés mellett.
Nekem egy 5,7l-es fazekam van, ehhez a mennyiséghez épp elég, néha kicsi. Nagyobb fazék kell.
Tálaláskor lehet esetleg kis citromlevet csepegtetni, finomabb lesz tőle. Jól fagyasztható.
A sárgarépát megtisztítjuk, majd egy centis kockákra vágjuk, a vöröshagymát meg a fokhagymát fölaprítjuk. A vöröshagymát az olajon kevergetve megpároljuk, a fokhagymát hozzáadjuk,...
Elkészítési idő: 45 percA zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, kevés olajon kicsit megpirítjuk, így a sárgarépa színe jobban kioldódik. Felengedjük vízzel, delikátot és sót, zellerzöldet teszünk...
Elkészítési idő:Tedd a Tamarindokat egy tálba, önts rá 2-3 dl vizet, hagyd ázni 10 percig, majd facsard, csavard ki, önts hozzá még több vizet, hogy több tamarind juice-t kapj. Hevíts olajat egy...
Elkészítési idő: