menu

Családireceptkönyv.hu

Tárkonyos becsinált leves


Írta:

Elk. idő: Kb 2 óra
Adag: 6-8 fő
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


1 kg csirke hús
1 kg sárgarépa
2 db fehér répa
max. fél kg zöldborsó
szemes bors
tárkony( ha friss, akkor úgy 2 csokor, apróra vágva, ha szárított, akkor min. 2,5 g)
tejföl 250-300g (itt most a Lidl Sour cream-jét használom, egy egész dobozt)
liszt 3 ek
Esetleg gomba, úgy 250 g
1-2 ek só (érdemes kóstolni, és másnap már biztos, hogy mindenki utánasózhatja magának, mert megissza a sót.)
Tészta ( ez lehet nokedli, de pl. mostanság kagylótésztát teszek bele 250 g-ot)

Elkészítés:


A csirkét odateszem főni hidegvízben, fedővel és a tárkonnyal. Amíg felforr, megtisztítom a zöldségeket, a borsot fűszerlabdában beledobom és a zöldségeket is felkarikázva és persze a borsót. Ritkán teszek bele gombát, de előfordul. Úgy egy óra alatt megfő a leves, mikor már a combcsontról leválik a hús, akkor már biztos jó, Ilyenkor szoktam megsózni. Kiszedegetem a húst, hagyom kissé lehűlni, addig behabarom a levest a liszttel és a tejföllel beleteszem a tésztát és ha megpuhult az is, akkor kész. A húst még leszedem a csontról, lehúzom a bőrét is, és a szétszedegetett darabkákat visszadobom a levesbe.

Trükkök, tippek, praktikák:


Én leginkább az alsó combot szoktam használni, de bármi más is jó. Volt időszak, mikor 2-2,5 kilónyi farhátas felsőcomb maradványokat használtam. Ez azt jelentette, hogy megvettem az olcsóbb farhátas felsőcombot, a combrészeket felhasználtam, és a maradékot, amin még volt hús, betettem a mélyhűtőbe. Mikor elegendő mennyiség összejött, lehetett levest főzni belőle.

A habarás az úgy készül, hogy a lisztet egy nagyobbacska tálban kevéske hideg vízzel el kezdek kikeverni csomómentesre úgy, hogy fokozatosan adom hozzá a vizet. mikor már folyékonnyá vált az egész, akkor hozzáadom a tejfölt kikeverem, engedek hozzá még vizet, elkeverem újra és úgy öntöm a fazékba folytonos keverés mellett.

Nekem egy 5,7l-es fazekam van, ehhez a mennyiséghez épp elég, néha kicsi. Nagyobb fazék kell.

Tálaláskor lehet esetleg kis citromlevet csepegtetni, finomabb lesz tőle. Jól fagyasztható.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Meleg levesek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Csicseriborsó krémleves
Csicseriborsó krémleves

A csicseriborsót a főzés előtti este hideg vízbe áztatjuk. Másnap egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a babérleveleket. A víz mennyisége ízlés szerint variá...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Édes gofri
Édes gofri

gofrisütő

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Hack Irén
Tejfölös bableves
Tejfölös bableves

A zöldbabot megtisztítjuk, és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. Sós vízben puhára főzzük. Közben az olajból és a lisztből zsemleszínű rántást készítünk, ehhez először belekeverjük a f...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Babgulyás Csipetkével
Babgulyás Csipetkével

Forró zsiradékon megpirítom a vöröshagymát, rajta megfuttatom a fokhagymát és a köményt, a marhahúst ráteszem, pár percig dinsztelem, amíg a hús kifehéredik. A tűzről lehúzom, megs...

Elkészítési idő: 3 óra
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk