Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 kg csirkemáj
4 nagyobb fej hagyma
1 db paprika
1/2 paradicsom
2 tk. pirospaprika
só
bors
vaj
mustár
Elkészítés:
- A májat megtisztítjuk (levágjuk az inas, hártyás részeket) és kis darabokra vágjuk
- A hagymát megpucoljuk és robotgépben pépesre aprítjuk
- Bő, forró olajra dobjuk a hagymát és hagyjuk dinsztelődni
- Közben apró kockákra vágjuk a paprikát, a paradicsomot meg 4 fele
- ha már eldinsztelődött a hagyma, rádobjuk a paprikát és a paradicsomot
- kb. 10 percig még együtt sütjük
- sózzuk és megszórjuk a tetejét piros paprikával, miután lehúztuk a tűzről, de mielőtt belekevernénk a pirospaprikát várunk pár percet, hogy kiengedhesse az aromáját
- visszatesszük a tűzre és belekeverjük a májat
- megszórjuk majoránnával (ízlés szerinti mennyiséggel, én 2 csipetet rakok bele) és borsozzuk
- pici vizet öntünk alá (kb 1 dl) és kb 10-15 perc alatt készre sütjük
- mikor kész egy magas falú tálba tesszük, adunk hozzá ízlés szerint mustárt (én 1 ek.) és egy jó adag vajat (5-6 dkg) és botmixerrel krémesre turmixoljuk
Fontos! A vaj mennyisége változhat attól függően, hogy mennyi szaftja van a májnak, vagy, hogy mennyire szeretnénk krémesre. Menet közben érdemes kóstolgatni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Köretek,
A céklákat 10 percre beáztatjuk langyos vízbe, aztán alaposan megsikáljuk, a szárcsonkot és gyökérvéget levágjuk, majd karcsú gerezdekre vágjuk. Nem feltétlenül kell meghámozni, me...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
A rizst átválogatjuk, többször váltott hideg vízben alaposan megmossuk, átöblítjük, majd egy szűrőbe tesszük, és jól lecsepegtetjük. Magas falú serpenyőben az olajon elkezdjük pir...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Közepes
A hozzávalókat összekeverni. Annyi vizet adni hozzá,hogy se híg,se kemény ne legyen, Forrásban lévő sós vízbe szaggatni. Feljön a tetejére, hideg vízbe tenni és leszűrni.
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz