Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
bárányhúsnak bármilyen részéből lehet készíteni,
12—15 deka apró kockára felvágott fehér sós szalonna,
só,
egy nagy késhegynyi bors,
egy darabka piros csöves paprika,
egy pici késhegynyi tört sáfrány,
szerecsendió virág,
vágott petrezselyemzöld,
Elkészítés:
A bárány fejét és aprólékját, esetleg csontosabb húsrészét, miután a faggyújától jól megtisztítottuk, vágjuk fel darabokra és forró vízben abáljuk meg. Ha felfőtt, szedjük ki hideg vízbe, mossuk meg és a nyelvéről, álláról a fehér bőrt kaparjuk le, s csak akkor tegyük oda elegendő vízbe, sóval főni. Ha fiatal a bárány, nemsokára tegyük a zöldséget is hozzá, 2—3 szál sárgarépát, ugyanannyi petrezselyemgyökeret, egy fej vöröshagymát és néhány szem borsot. Mikor megfőtt, szűrjük le a levest és tegyünk belő egy jó nagy csipet tárkonylevelet, apróra vágva. Aztán készítsünk hozzá habarást liszttel, tejföllel, mellyel ha feleresztettük, savanyítsuk meg borecettel gyenge savanykásra.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Birka húsból készült ételek,
A kicsontozott bárány mellét felvágjuk, hogy a tölteléknek helyet csináljunk. A töltésre felvágott bárányt megtöltjük a következőkkel: 2 tejben áztatott zsemlyét jól kinyomunk,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. Egy fél bögre langyos tejben elkeverünk egy mokkáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Ezután a tészta hozzávalóival kézzel vagy géppel lágy tésztává...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Keverd a húshoz a fűszereket. Hagy állni kb. 30 percig. Melegíts 1 ek olajat serpenyőben (ne többet, a hús úgyis kiengedi majd a zsírját!), vagy izzítsd be a grillt. Közepes láng...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A húst megmossuk, megtisztítjuk a felesleges faggyútól. Sóval és a fűszerkeverékkel bedörzsöljük. A hagymát karikára vágjuk, a felét tál aljára terítjük. Célszerű eleve olyan tál...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű