Libasült

A libasült elkészítése csak első olvasásra tűnik bonyolult feladatnak. Libasültet az ember nem készít minden hétvégén ezért sokan félnek hozzá kezdeni. Libasült lehet karácsonykor, vagy családi ünnepeken feltálalni,de igazából libasültet Márton napján kell csinálni! A népi hagyomány szerint aki Márton napon nem eszik libasültet az egész évben éhezni fog! Persze azért ezt nem kell ennyire komolyan venni. De ha már Márton nap akkor itt egy remek libasült elkészítési mód!

Első lépésként levagdossuk a kilógó libazsír darabokat. A libát alaposan besózzuk kívül belül. Érdemes összekötözni,de ez a művelet el is hagyható. Fedeles sütőedénybe vagy alufóliával letakart tepsibe rakjuk. Azért érdemes sütőedényben sütni mert óránként meg kell forgatni. Nem szabad túl forró sütőben sütni hiszen lassan kell megsütni hogy átsüljön rendesen. 150 fokos sütőben sütjük 4-5 órán át. Az első óra után megfordítjuk,és sütjük tovább,a második óra után szintén megfordítjuk és ekkor már megszurkáljuk,hogy kisüljön a zsírja. Minden órában fordítsuk meg amikor már a combjánál látszik a csontja akkor levehetjük róla a fedelet vagy a fóliát és ropogósra süthetjük a bőrét persze ekkor már magas hőfokon 200-220 fokon pár perc alatt.