Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
40 dkg szőlőlevél (török boltban kapható, sós lében eltéve)
Forró víz
2 pohár rizs (2,5dl)
3 db vöröshagyma
2 db paradicsom
1 cs. petrezselyem
2 ek fenyőmag
2 ek apró szemű, fekete mazsola (kuş üzümü)
1 ek szárított menta
1 citrom
1 török teáspohár olívaolaj (1dl)
½ török teáspohár olívaolaj
1 tk só
1-1, 5tk őrölt bors
1 tk fahéj
Szegfűbors
2 db kockacukor
2 pohár forró víz
Elkészítés:
A szőlőlevelet forró vízbe áztatjuk, hogy veszítsen a sósságából. A rizst megmossuk, leszűrjük.
A hagymát és a petrezselymet finomra vágjuk, a petrezselyemből egy keveset félreteszünk a díszítéshez. A mazsolát beáztatjuk.
1 teáspohár olívaolajon feltesszük a hagymát és a fenyőmagot, kicsit pirítjuk. A paradicsomokat pár pillanatra forró vízbe dobjuk, héjukat lehúzzuk, felkockázzuk, azt is hozzáadjuk.Beleöntjük a rizst, 1-2 percig kavargatjuk, majd felöntjük 1 teáspohárnyi forró vízzel.
Beletesszük a cukrot, a mazsolát és a petrezselymet. Fűszerezzük – sóval, borssal, mentával, szegfűborssal, fahéjjal. Addig főzzük, míg a víz el nem párolog róla. Lehűtjük.A szőlőleveleket lecsepegtetjük. Néhánnyal befedjük egy fazék alját. A többit egyesével kiterítjük, szárát levágjuk.
Kiskanálnyit teszünk a töltelékből a szélesebb végére. Először a két szélét hajtjuk rá, majd szorosan, szivar alakúra feltekerjük.Szorosan egymás mellé helyezzük az edénybe a tekercseket.
Meglocsoljuk ½ teáspohár olívaolajjal, végül néhány levelet a tetején szétterítünk.5Egy citromot alaposan megmosunk, felkarikázunk, rárakjuk.Tetejére teszünk egy tányért, hogy lenyomja és ne tudjanak kibomlani a tekercsek, majd felöntjük 2 pohár forró vízzel.
Kb. 30 percig főzzük. Lehűtve szervírozzuk, citromkarikákkal vagy szeletekkel és petrezselyemmel díszítjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
Nagyon egysuerű . Az apróra vágott kis fej hagymát fel teszem kevés olajon dinsztelni,fél időnél zeszek rá kb.-egy vagy két késhegynyi száritott tárkonyt azzal is piritom mert igy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A kockára vágott hagymát kevés olíva olajon (más zsiradék is jó) üvegesre sütöm, hozzáadom a megtisztított, feldarabolt gombát, a fűszereket, a felvágott petrezselymet, 1 dl vizet...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Az apróra vágott hagymát megdinszteljük, rádobjuk a felkockázott húst, megpirítjuk, kis vizet aláöntünk, és pirosparikával, sóval ízesítjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a kömén...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű