Az egyes számú piskóta hozzávalói:
4 tojás (M)
32 g csokis fehérjepor
25 g keserű kakaópor
pici só
60-70 g cukornak megfelelő édesítő, nálam 13 édesítőtabletta porítva
késhegynyi szódabikarbóna
A másik piskótaváltozat fehérjepor nélküli, ehhez 30 g zabpehelylisztre, és 20 g keserű kakaóporra van szükség, a többi összetevő megegyezik. Aki szeretné, ízesítheti narancshéjjal a tésztát.
A kakaós piskótát kétféle módon készítheted el. Fontos tudnivaló, hogy a zab alapvetően nem tartalmaz glutént, a feldolgozás során azonban nehezen kerülhető el a gluténszennyeződés. A súlyosabb gluténérzékenységben, cöliákiában szenvedőknek tehát a zabpehelyliszt is kerülendő. Nekik javaslom az első változatot, illetve azoknak, akik minél szénhidrátszegényebben és fehérjedúsabban készítenék el a sütit. Az anyagmennyiségek mindenhol egy kisebb (20*30 cm) tepsire vonatkoznak.
A piskóta elkészítése mindkét változat esetében azonos. Válaszd szét a tojásokat, a fehérjéket a csipet sóval verd kemény habbá, a sárgájákat az édesítővel habosítsd ki. Alaposan keverd össze a szárazanyagokat. A tojássárgájás habhoz forgasd a fehérjehabot, majd óvatosan, részletekben a kakaóporos keveréket. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin egyenletesen oszlasd el a tésztát, majd 170-180°C-on, körülbelül 15 perc alatt süsd meg. Tűpróbával ellenőrizd. Miután elkészült, nyitott sütőajtónál a sütőben hagyd kihűlni.
A krémhez 800 g zsírszegény vagy sovány túró, egy kevés őrölt vanília vagy vaníliás xilit, és ízlés szerint 200-250 gramm cukornak megfelelő édesítő (nálam 40 tabletta porítva) szükséges. Ha túlságosan sűrű a túrókrém, adhatsz hozzá néhány kanál kefirt vagy kókusztejet, ha túl lágy, adj hozzá zabkorpát vagy útifű maghéjat (gluténmentes süti esetén az utóbbi), hogy szépen megálljon. Még fehérjedúsabb a süti, ha a túrókrémhez is adsz 1-2 adag (egy adag általában 20-25 g) tejsavó fehérjeport. A túrót botmixerrel pépesítsd vagy villával törd át, majd alaposan turmixold össze a többi hozzávalóval, és egyenletesen oszlasd el a kihűlt piskótán.
A legfelső réteget készítheted narancslével, vagy cukormentes narancsszörp és ásványvíz keverékével (a szörp előnye, hogy kalóriamentes, viszont a narancslé természetes). Összesen 7 dl folyadékra van szükség, ezt főzd fel 2 csomag vaníliás pudingporral (gluténérzékenyek garantáltan gluténmentes pudingport válasszanak, az Aldiban kapható normál pudingpor pl. ilyen), és miután langyosra hűlt, kanalazd a túrókrémre.
Elkészítése: A tejfölt meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a tojást és elkeverjük. A lisztet elmorzsoljuk a Rama margarinnal. Hozzáadjuk a sót, porcukrot, vaní...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű1. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és tovább habosítjuk. 2. A lisztet kikeverjük a sütőporral és a kakóporral. 3. A lisztes keveréket és a tejet...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűA tejet langyosítsd meg, majd egy decihez adj hozzá egy teáskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és várj körülbelül 10 percig, amíg megemelkedik, és habos lesz. - A lisztet sz...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: KözepesKeresztben kettévágjuk a leveles tésztát, kinyújtjuk őket amennyire csak lehet anekül, hogy elszakadnának, lehetőleg téglalap alakúra és egyformára a kettőt. Sűrűn meg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű