Hozzávalók:
1 kg sertés rövid karaj ( csont nélkül)
só, bors
3-4 ek vaj, de lehet olaj is
Töltelékhez:
30 dkg gomba ( csiperke)
1 kisebb vöröshagyma
1 paprika
só, bors ( ízlés szerint)
3 szép csirkemáj
1 kk. majorana
csipet bazsalikom
2-3 szikkadt zsemle
2-3 dl tej
3 tojás
apróra vágott petrezselyemzöld ( kb 3 ek)
kevés olaj, vagy vaj a dinszteléshez
Öntethez:
4 dl tejföl
2 tojássárgája
10-15 dkg reszelt trapista sajt
Elkészítése:
A csont nélküli karajt megmossuk és egészben hagyjuk.
Sózzuk, borsozzuk, alufóliába csomagoljuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy átjárja a só és a bors.
A vajat megolvasztjuk és puhára pároljuk benne a karajt kevés víz hozzá adásával, egy kis kérget sütünk rá, majd hűlni hagyjuk és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
A töltelékhez a zsemléket tejben megáztatni, majd jól kinyomkodjuk.
A gombát, paprikát, vöröshagymát apróra feldarabolni és az olajon/vajon megpárolni, hozzáadni a feldarabolt csirkemájat, sót, borsot, bazsalikomot és készre dinsztelni.
Összedolgozzuk a kinyomkodott, összemorzsolt zsemlét, a gombás májat, az egész tojásokat, az összevagdalt petrezselymet és a majoránnát.
A felszeletelt húst eredeti formájára összeállítjuk úgy egy sütőtálban, hogy a szeletek közé tölteléket halmozunk, mely összeragasztja a hússzeleteket.
Összekeverjük a tejfölt a reszelt sajttal és a tojássárgájákkal, majd a masszát a húsra öntjük. (Ha híg lenne a massza, reszeljünk még bele sajtot, hogy a húsról ne folyjon le.)
180 C-os sütőben aranybarnára sütjük kb. 30-40 perc alatt.
Másnap amikor teljesen kihűlt ferdén szeleteljük, így lesz "csíkos" a végeredmény
• A hús nagyobb egyforma kockákra vágjuk. Megsózzuk, megszórjuk fekete borssal és őrölt köménnyel. Egy tepsiben zsírt forrósítunk majd a hússzeleteket elősütjük. • Az elősütött hú...
Elkészítési idő: 1-1.5 óra Nehézség: KönnyűSZEMÉLYENKÉNT 3 DB KÖZEPES BURGONYÁT MEGPUCOLUNK ÉS FELVÁGJUK...SZEMÉLYENKÉNT EGY NAGY SZELET FÜSTÖLT SONKÁT VESZÜNK,,ÍZLÉS SZERINT VÖRÖSHAGYMÁT ADUNK HOZZÁ DE EL IS HAGYHATÓ AZ...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz1. A darált húst beízesítjük a fűszerekkel és hozzákeverjük a tojást is. 2. Ha kell, egy kis zsemlemorzsát is szórunk bele, hogy szépen összeálljon. 3. A húsból gombócokat...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű1. A húst enyhén kiklopfoljuk, és a szélét megvagdossuk. 2. Sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőbe tesszük, és 2 dl vizet öntünk hozzá. 3. Fedő alatt 30 percig pároljuk, majd a f...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű