Elk. idő: 3 óra
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 minél húsosabb füstölt hátsó csülök,
2 nagyobb vöröshagyma,
2 babérlevél,
1 kávéskanál szemes bors,
5-6 gerezd fokhagyma.
Elkészítés:
A csülköt megmossuk, átkapargatjuk, hogy a bőre tiszta, hibátlan legyen, majd annyi hideg vízben, amennyi éppen ellepi az egész hagymával és a fűszerekkel együtt kis lángon főzni kezdjük. A főzési idő a csülök súlyának kb. másfélszerese (2 kg-os csülöknél 3 óra). Akkor jó, ha a csontot el lehet fordítani a húsban. Főzés közben az elpárolgó vizet pótoljuk.
A kész csülök melegen körettel vagy főzelékfeltétként, hidegen salátával, hidegtálon, szendvicsfeltétként fogyasztható. A főzővíz felhasználásával remek bab- vagy lencselevest készíthetünk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha a csülök nagyon száraz vagy túl füstízűnek, esetleg sósnak tűnik, a főzést megelőző este áztassuk be annyi vízbe, amennyi ellepi, főzés előtt az áztatóvizet öntsük le, és a továbbiakban járjunk el a recept szerint.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A tarjaszeletet sózzuk, borsozzuk, beletesszük és forró serpenyőben olíva olajon lepirítjuk. Kivesszük a fent maradó zsiradékon a felkockázott császárt és a szeletelt hagymát lepi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst felszeleteljük, kicsit kiklopfoljuk, megsózzuk. Először zsemlemorzsában megforgatjuk (jól belenyomkodva), majd a felvert tojásban megforgatjuk. Mindkét oldalát kevés olajban...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Szűzérme tallérokat baconbe tekerni,só-bors mehet rá,hurkapálcára szúrva hármasával kisütni oliva olajon! Kisebb burgonyákat,felekbe vágni,oliva-rozmaring-zöldfűszerek,só összekev...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű