menu

Családireceptkönyv.hu

Olasz csicseriborsó leves


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 sárgarépa
10 dkg zeller
15 dkg füstölt szalonna
2-3 evőkanál olívaolaj
Só és frissen őrölt bors
2 evőkanál morzsolt kakukkfű
2 kávéskanál mustár
1 doboz 40 dkg-os hámozott paradicsom-konzerv
30 dkg fűszeres kolbász
2 doboz 40 dkg-os csicseriborsó-konzerv
1 ág friss rozmaring
0,5 dl balzsamecet
A tálaláshoz:

1 nagy csokor petrezselyem
12,5 dkg mascarpone
2 dl tejszín

Elkészítés:


Első lépésként készítünk egy zöldségalapot. Ehhez nagyobb darabokra vágjuk a répát, a hagymát, a fokhagymát és a zellert, aztán a szalonnát is felkockázzuk, majd mindezt beledobáljuk egy késes betétű robotgépbe és összedaráljuk. Minél pépesebbre daráljuk a zöldségalapot, annál gyorsabban fog párolódni. Amikor a darálással elkészültünk, a zöldségpépet átkanalazzuk egy nagyobb fazékba, megsózzuk, megborsozzuk, majd egy egészen kevés olívaolajjal együtt 10-15 perc alatt összepároljuk. Ha az alap már jól átforrósodott, alaposan megkeverjük, és lefedve hagyjuk forrni. Ezalatt nagyobb karikákra daraboljuk a kolbászokat, a csicseriborsó konzerveket pedig leszűrjük, lecsepegtetjük, majd magunk mellé készítjük. Már csak egyetlen előkészítő lépés maradt hátra; elkészítjük a szegény emberek borát, azaz a balzsamecetet felöntjük kb. 1,5 dl vízzel. A zöldségalap már jól megpárolódott, így belenyomjuk a mustárt, megszórjuk a kakukkfűvel, majd a levesalaphoz öntjük a hámozott paradicsomkonzervet is, levével együtt. A fakanál élének segítségével szétdaraboljuk a hámozott paradicsomszemeket kisebb darabkákká, aztán a levesbe szórjuk a kolbászkarikákat és a leszűrt csicseriborsó szemeket is. Az egészet aztán alaposan összeforgatjuk, megvárjuk míg a felforr a leves, ekkor hozzáöntjük a balzsamecetes vizet is, végül az egészet felöntjük kb. 1,5 liter vízzel. Letakarjuk a lábost és hagyjuk, hogy csendben felforrjon. Amíg forrósodik, felaprítjuk a petrezselymet, aztán egy kisebb tálkában összekeverjük a mascarponéval és a tejszínnel. Ez az ízes keverék kerül majd tálaláskor a leves alá. Mikor a tejszínes alapunk is elkészült, a levesbe dobjuk a rozmaring ágat, majd egy alapos keverés után ismét lefedjük a lábast és magára hagyjuk, hogy aztán 20-25 perc múlva tálalhassuk ezt a fenséges olasz csicseriborsó-levest.

Olasz csicseriborsó leves

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Meleg levesek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Andrea
Sajtos burgonyakrémleves
Sajtos burgonyakrémleves

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és még melegen áttörjük. Hozzáadjuk a vajat, a reszelt sajtot, a lisztet, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összedolgozzuk. Állandóan kever...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Erdélyi csorba savanyú káposztával
Erdélyi csorba savanyú káposztával

Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd beletesszük az apróra vágott hagymát, sárgarépát, paszternákot és zellert, hozzáadjuk a gyalult káposztát, házi ételízesítővel fűszerezz...

Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: Közepes
share
Avatar Brokkolis-tejfölös csirkeleves gazdagon
Brokkolis-tejfölös csirkeleves gazdagon

A zsíron üvegesre pároljuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a tisztított,felkockázott zöldségeket (kivétel a brokkoli), 10 perc után a szétvagdosott csirkeszárnyat és a fokhagymát is bel...

Elkészítési idő: 80 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Bab
Zöldborsókrémleves
Zöldborsókrémleves

Egy fazékban megforrósítunk 2 evőknál olajat, majd 20 dkg zöldborsót hirtelen megpirítunk rajta. Hozzáadjuk a zabpelyhet, és ráöntjük a levest. Főzzük 15 percig, amíg a borsó meg n...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk