Tárkonyos húsgombóc, széles metélt tésztával

Egy teflonserpenyőben megfonnyasztottam a póréhagymát,majd rátettem, a szárított vargányát, picit sóztam.

Egy tálban összekevertem a húst, a megmosott rizzsel és fűszereztem,majd hozzáadtam a hagymás masszát. Jól összegyúrtam a tojással, és kis gombócokat formáztam.

Egy edényben enyhén sós vizet forraltam , egy fej hagymával és ebbe tettem a gombócokat, majd az ecetes apróra vágott tárkonyt. Kb 20 perc alatt megfőttek a gombócok.

Egy tálban kikavartam a lisztet a tejföllel, joghurttal és tejszínnel, majd felengedtem a meleg főzőlével és lassan kavargattam. Fontos,hogy olyan mártásszerű legyen,mivel nekem sűrűnek bizonyult,még egy kis vízzel felhígítottam.

Kifőztem egy doboz a durumlisztből készült széles metéltet(kék dobozos, ez a kedvencünk) és ezzel tálaltam.

Tálaláskor egy kis parmezánt reszeltem rá:-)