» 8 db szőlőlevél (nem permetezett)
» 1 cs (450 g) sóska
» kevés tej
» 30 dkg darálthús
» 2 ek rizs
» 1 db tojás
» 1 ek vöröshagyma
» 1 ek olaj
» 1 ek finomliszt
» 1 dl tejföl
» só
» őrölt bors
» cukor
» 4 db közepes krumpli
A darált sertéshúst összegyúrjuk a tojással, a félig főtt rizzsel, egy kiskanál olajban megpirított vöröshagymával, sóval és őrölt borssal. A permetezés előtt leszedett szőlőleveleket sós vízzel leforrázzuk (blansírozzuk), mindegyikbe egy-egy húsgombócot csomagolunk, cérnával átkötjük, és sós, forró vízbe rakva kifőzzük. (Ha szorosan egymás mellé fektetjük, át sem kell kötni őket, nem nyílnak szét.) A sóskát a maradék zsiradékban, sóval és ízlés szerinti mennyiségű cukorral ízesítve, a saját levében megpároljuk. Ha már szétfőtt, a liszttel besűrítjük, kevés tejjel felengedjük, és mártás sűrűségűre forraljuk. Turmixoljuk, a megfőtt, lecsepegtetett, cérnájától megszabadított töltelékeket belerakjuk, ezzel még egyszer felforraljuk, és a tejfölt beleöntjük. Sós vízben főtt krumpli illik hozzá.
(Az étel minden évszakban elkészíthető, mivel a szőlőlevél remekül fagyasztható, és kiengedés után blansírozni sem kell.)Ez egy igazi tavaszi erdélyi eredetű finomság.
A zsírt megforrósítjuk, majd a hús minden oldalára kérget sütünk. Sóval és meg apróra vágott tárkonnyal ízesítve, egy kevés vízzel felöntve, fedő alatt többször megforgatva puhára...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: KönnyűA jól megmosott tüdőt és a szívet fokhagymás, babérleveles, sóval, egész borssal ízesített vízben feltesszük főni és még beledobunk 1 nagy fej egészben hagyott, megtisztított vörös...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű- A hús szeleteket kiklopfoltam vékonyra,enyhén sóztam - Elkészítettem a lecsót szokásos módon,de tettem hozzá egy pár szelet bacon szalonnát is - Ráütöttem tojást,én 5 db-haszná...
Elkészítési idő: 1 óra15 perc Nehézség: Könnyű