Elk. idő: 120 perc
Adag: 4 adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- 500 g sertéskaraj
- 2-3 evőkanál sertés zsír
- 1 fej hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 150 ml víz
- 150 ml fehér bor
- só, bors
- 1 teáskanál pirospaprika
- 250 g gomba
- 200 ml tejszín
- 1 teáskanál keményítő
Elkészítés:
◾️A húst megmossuk, felszeleteljük és kiklopfoljuk.
◾️Sózzuk, borsozzuk majd a zsíron mindkét oldalát elősütjük.
◾️A visszamaradt zsíron megpirítjuk a felkockázott hagymát és a zúzott fokhagymát.
◾️Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és azt is picit lepirítjuk (1-2 perc).
◾️Felöntjük a vízzel majd sózzuk, borsozzuk és mehet hozzá a pirospaprika is.
◾️Hozzáöntjük a bort is.
◾️Ezután lefedve 1-1,5 órát pároljuk alacsonyabb hőfokon.
◾️A tejszínt a keményítővel csomómentesre keverjük és ha megpuhult a hús, hozzáadjuk folyamatos kevergetés mellett.
◾️Pár percet forraljuk még és el is készültünk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Párolt rizs,petrezselymes rizs, bulgur, durum tészta.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
11,60 kg a hús...lapocka és comb.. ehhez tettem 4,5 kg szalonna.. ezeket egybe kevertem.. majd 5 kg -- 5 kg.-- 6 kg elosztottam... az 5 kilósok lettek a szalámik a 6 kiló a kolbás...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Előzőnap a májat nem túl vékony csíkokra vágom,fokhagymás tejben áztatom ,a gombát szintén nagyobb szeletekre vágom,hagymát felaprítom,zsírom megpárolom-gombát hozzáadom,fűszerezem...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A sertésszúzet 2 ujjnyi vastagságú darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés zsíron átsütjük. A vöröshagymát apróra vágjuk, zsíron puhára pároljuk. A megmosott szeletelt gombát...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes