2 fej vöröshagyma
30-40 dkg füstölt hús
1 pár lángolt kolbász
11-15 savanyított káposztalevél
1 kg savanyított aprókáposzta
0,7 kg sertés darált hús
2 tojás
1 csésze rizs
fűszerek (só, egész bors, piros arany, fokhagyma, babérlevél)
3 dl tejföl
fehér kenyér
A vöröshagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk és utána rátesszük a karikára vágott lángolt kolbászt és az előző este beáztatott és darabokra vágott füstölt húst, ami lehet oldalas, csülök stb.
A darált húst ugyancsak hagymával, fokhagymával, sóval, borssal ízesítve serpenyőben megpároljuk. Amikor a hús már kicsit megpirult, félretesszük és a közben elkészített rizzsel és két egész nyers tojással összekeverjük. A káposztaleveleket és az aprókáposztát átmossuk (ha túl savanyúnak találjuk).
Előkészítünk egy megfelelő méretű főzőedényt, aminek az aljára a füstölt húsok felét és a kolbászok felét tesszük. Erre kerül egy réteg aprókáposzta és pár babérlevél. Rárakjuk a káposztalevélbe göngyölt darált hús/rizs gombócokat. Erre újabb kolbász/füstölt hús réteg kerül babérlevelekkel (2-3 darab), majd újabb gombócok.
Az így összeállt egytálételt lassú tűzön 2-3 órán át pároljuk, főzzük.
A töltött káposztát a vendégvárás előtt pár nappal érdemes elkészíteni, hogy összeérjenek az ízek. Ezalatt az idő alatt hűtve kell tárolni.
Tálaláshoz mindenképpen kínáljunk piros aranyat/Erős Pistát, tejfölt és fehér kenyeret. Amennyiben a vendégek ízlése megkívánja, a káposztát be is lehet rántani.
A töltött káposzta római cseréptálban (Römertopf), akár kemencében is készre főzhető.
A burgonyát kockára vágjuk,és sós vízben megfőzzük. Melegen összetörjük . Megvárjuk amíg kihűlt. Ekkor hozzákeverjük a tojást, lisztet. Sózzuk még ha kell. Összegyúrjuk. Kissé r...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA vöröshagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk és utána rátesszük a karikára vágott lángolt kolbászt és az előző este beáztatott és darabokra vágott füstölt húst, ami lehet...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: KözepesA tészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük, majd 4-5 percig gyúrjuk (akkor jó az állaga, ha nem ragad hozzá a kezünkhöz a tészta, ezért ha szükséges, egy kevés lisztet még tehet...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A lisztet elkeverjük a sóval és az olajjal, majd hozzáöntjük az élesztős-cukros tejet. Ö...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű