Elk. idő: 1,5 óra
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
.Tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 3 tojássárgája
- 5 dkg vaj (margarin)
- 2 dkg élesztő
- só
- 1 mokkáskanál cukor
- 2,5 dl tej
Töltelékhez:
- 40 dkg darálthús
- 5 dkg hagyma
- 1 evőkanál zsír
- só
- bors
- pirosarany
- 2 kemény tojás apróra vágva
Sütéshez:
- olaj v. zsír
Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, sózzuk, a mélyedésbe beleütjük a tojássárgákat, a kevés tejben felfuttatott élesztőt és a többi langyos tejet. Jól összedolgozzuk, kb. kétszeresére hagyjuk kelni.
Közben elkészítjük a tölteléket. Zsírban megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a húst, a fűszereket, lehetőleg víz nélkül pároljuk kb. 15 percig, míg zsírjára sül. A tűzről levéve hozzákeverjük az apróra vágott főtt tojást, tésztaszűrőbe tesszük, hogy a felesleges lé lecsöpögjön. Ne nyomkodjuk ki, nehogy pépes legyen! Kihűtve töltjük a 0,5 cm-re kinyújtott, kockákra vágott tészta közepébe. A tésztakockákat félbehajtjuk, széleit jól összenyomkodjuk. Ismét kelni hagyjuk, közben az olajat a sütéshez felmelegítjük.
Úgy sütjük ki, mint a fánkot. A megkelt felével helyezzük az olajba, lefedve sütjük néhány percig, ha világos piros, akkor megfordítjuk, fedő nélkül sütjük a másik oldalát. Az olajból kivéve lecsepegtetjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Sütőben is lehet sütni, olaj nélkül. Egymás mellé rakjuk mint a buktákat, tetején megkenjük tojással vagy tejjel. Kb fél óra alatt kész.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sós sütik,
A leveles tésztát kinyújtjuk, megkenjük a pizzakrémmel, majd megszórjuk a pizzafűszer keverékkel, valamint a trappista sajt háromnegyedével. Feltekerjük és ujjnyi vastagságúra sze...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Összegyúrjuk a hozzávalókat és egy éjszakát pihentetjük a hűtőben. Másnap konyhameleg állapotban kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tojássárgával lekenjük, 195 C fokos sütőben aranybarnára...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A sót és a szódabikarbónát a liszttel összekeverem. Ezután a zsiradékokat a liszttel elmorzsolom, a szalakálit pici tejben felfuttatom és a többi hozzávalóval együtt összegyúrom....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat gyúrjuk össze annyi tejföllel, hogy nyújtható, de ne túl lágy tésztát kapjunk. A tésztát nyújtsuk vékonyra ( kb. 4 – 5 mm, mivel sülés közben egy kicsit emelkedni fo...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes