Hajtogatott sajtos-túrós pogácsa

A lisztet, sót, cukrot tálba mértem és kanállal összekevertem. Hozzáadtam a porélesztőt és azzal is összekevertem. Egy kisebb tálban tojást felvertem, felét a tésztához öntöttem, másik felét meghagytam a kenéshez. Hozzáadtam a túrót és a tejfölt is, belereszeltem a sajtot, a tejet a Ligával meglangyosítottam, majd azt is beleöntöttem. Kézzel összegyúrtam. Ez egy viszonylag lágy tészta, de nem kell megijedni tőle, szépen lehet majd formázni. Az összegyúrt tésztagombócot rizsliszttel megszórt szilikon lapra tettem kb. 1 centi vastagra nyújtottam, megszórtam a reszelt sajt felével. A tészta egyik majd a másik oldalát is középre hajtom, majd az egészet félbehajtom.
Letakarva 30 percet pihentettem. Majd újra kinyújtottam, szintén rizslisztezett felületen kb 1 centi vastagra, megszórtam a maradék reszelt sajttal és újra hajtogattam a fenti módon. Ismét pihent a tésztám letakarva 30 percet. Ezután kb. 1,5-2 centi vastagra nyújtottam, éles késsel bevagdostam a tészta tetejét. Kockákra vágtam, sütőpapíros tepsire tettem és a tetejét megkentem tojással, megszórtam reszelt sajttal. 170 fokos légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem.