250 gr liszt (Alfa mix és Schar mix volt vegyesen)
25 ml tej
4 gr Dr.Oetker porélesztő
1 db M-es tojás
50 gr reszelt trappista sajt
125 gr túró
150 gr tejföl
25 gr Liga
1 tk só
csipet cukor
Hajtogatáshoz:
70 gr reszelt trappista sajt
Tetejére:
reszelt sajt, magvak ízlés szerint
A lisztet, sót, cukrot tálba mértem és kanállal összekevertem. Hozzáadtam a porélesztőt és azzal is összekevertem. Egy kisebb tálban tojást felvertem, felét a tésztához öntöttem, másik felét meghagytam a kenéshez. Hozzáadtam a túrót és a tejfölt is, belereszeltem a sajtot, a tejet a Ligával meglangyosítottam, majd azt is beleöntöttem. Kézzel összegyúrtam. Ez egy viszonylag lágy tészta, de nem kell megijedni tőle, szépen lehet majd formázni. Az összegyúrt tésztagombócot rizsliszttel megszórt szilikon lapra tettem kb. 1 centi vastagra nyújtottam, megszórtam a reszelt sajt felével. A tészta egyik majd a másik oldalát is középre hajtom, majd az egészet félbehajtom.
Letakarva 30 percet pihentettem. Majd újra kinyújtottam, szintén rizslisztezett felületen kb 1 centi vastagra, megszórtam a maradék reszelt sajttal és újra hajtogattam a fenti módon. Ismét pihent a tésztám letakarva 30 percet. Ezután kb. 1,5-2 centi vastagra nyújtottam, éles késsel bevagdostam a tészta tetejét. Kockákra vágtam, sütőpapíros tepsire tettem és a tetejét megkentem tojással, megszórtam reszelt sajttal. 170 fokos légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem.
összekeverni gyúrni nyújtani 2 sütőpapír közt nyújtani 200 fok 10 15 percet sütni
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az alapanyagokat jól összedolgozzuk. Kb. egy órán át pihentetjük (előző nap is elkészíthetjük, hűtőszekrényben állni hagyjuk). Egyforma nagyságúakra szaggatjuk, majd előmelegített...
Elkészítési idő: fél óra Nehézség: Könnyű
A tejet az olajjal felforraljuk, mikor elkezd forrni takarékra vesszük, beleöntjük a lisztet. Rögtön elkezdjük kavarni a robotgéppel, kb. fél-egy percig. Majd levesszük a tűzről és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű