Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
10dkg vaj
1 kg vöröshagyma (vagy vörös és lila vegyesen)
1 ek. cukor
só
bors
0,3 liter marhahús alaplé
Elkészítés:
A hagymákat vékony cikkekre vágjuk, közbe a vajat felolvasztjuk. A már olvadt vajon megdinszteljük kicsit a hagymát, közbe sózzuk-borsozzuk. A só segít abban is, hogy nehezebben égjen oda a hagyma de érdemes azért figyelni, kevergetni. Úgy 6-8 perc után hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük a hagymával és fedő nélkül hagyjuk kicsit karamellizálódni, de ügyeljünk arra, hogy ne égjen le. Ezután jöhet az alaplé (csak, hogy éppen ellepje), és lassú tűzön rotyogtatjuk amíg kellemesen krémes, lekvárszerű állagon nem kapunk.
Arra azért figyeljünk, hogy ne legyen teljesen püré szerű. Főzés közben kóstoljuk és ízlés szerint ízesítsük még. Aki szereti megbolondíthatja cayenne borssal, vagy ahogy nemrég próbáltam kis Sriracha chili szósszal. Mindenhogy szuper finom!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szószok,
A jól megmosott cukkinit reszeljük le a káposztareszelőn vagy a tökgyalun. Ügyeljünk arra, hogy ne reszeljük hosszú csíkokra. Tegyük egy nagy lábasba, keverjük el benne a lekvárzse...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítéséhez szárított, morzsolt fűszereket használok, amit egyszerűen összekeverek. Jól záródó üvegben, sötét helyen hónapokig eltartható.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tejet egy edénybe öntjük, belekeverjük a lisztet és a keményítőt, majd kis lángon főzni kezdjük, hozzáadjuk a vajat is és folyamatosan kavargatjuk addig amíg elkezd sűrűsödni. H...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű