Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Ezt azoknak ajánlom, aki szereti a maglisztes, igazi ropogós héjú zsemlét, kenyeret, mert azt is sütöttem már belőle.
100 gr. hajdinaliszt
50 gr. csicseriborsóliszt
50 gr. tápiókakeményítő
10 gr. utifűmaghéj
140 gr. joghurt /mértem grammra/
20 ml. tej
30 gr. kókuszzsir /kb. 1 ev./
1 tk instant élesztő / 1 kk. cukor az élesztő keléséhez, és a ropogós héjhoz/
1 tk. só
2 tojásfehérje
csipet szódabikarbóna
Elkészítés:
Robotgéppel dagasztottam kb. 5 percig. Szobahőmérsékleten kelesztettem 1 óráig. Majd vizes kézzel 4 db. zsömlét formáztam belőle. Hideg sütőbe tettem, és 180 fokon kezdtem el sütni, majd 160 fokon sütöttem.
Sütöttem már sokféle maglisztes kenyeret, zsemlét, de eddig ez vált be a legjobban. 100 gr. tartalmaz kb. 65 gr. szénhidrátot, de mivel ez egy lassan felszívodó kenyér, ezért nagyon keveset tudok belőle megenni, mert nagyon eltelít.
Egy tipp a tojásfehérje elhasználásához! Sokszor van az, hogy megmarad a tojásfehérje, azt kis poharakba teszem, és megy a fagyasztóba, egy legközelebbi felhasználáshoz.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Az előkészületek este kezdődnek, elkészítem az "előtésztát"(kovászt, stb.) Ez most kb. 25 dkg tönkölyliszt volt, mellé annyi teljes kiőrlésűt tettem, hogy 40 dkg legyen. Hozzáadt...
Elkészítési idő: 2,5 óra Nehézség: Nehéz
Az élesztőt a langyos cukros vízben felfuttatjuk, közben összekészítjük a száraz hozzávalókat. A hozzávalókat jól kikavarjuk, az olajat utoljára tegyük hozzá, azzal is egyneművé k...
Elkészítési idő: 1-1,5óra Nehézség: Könnyű
