12,5 dkg teljes kiőrlésű liszt., 12,5 dkg liszt, 3 kávéskanál szódabikarbóna, csipet só, 1 mokkáskanál gyömbérpor, 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg, 1-1 csipet szegfűbors, kardamommag, koriander, ánizsmag (természetesen mindegyik őrölve), 1 púpos teáskanál fahéj, 3,5 dl tej, 2 dl méz, 2 tojás, 20 dkg étcsokoládé
Karamellizált körtéhez: 15 dkg nádcukor, 4 db körte, 0,5 dl narancslé (vagy víz)
Fent leírt fűszerek kiválthatók egy nagy evőkanálnyi mézeskalács fűszerkeverékkel, de én jobban szeretem saját ízlés szerint összekeverni a fűszereket.
A tejet és a mézet egy kis lábasban összemelegítettem és hagytam langyosra hűlni. A csokit szintén felmelegítettem – vízgőz felett. A fűszereket, sót, szódabikarbónát, liszteket összekevertem, majd a tojást robotgéppel elkevertem a cukorral, hozzáadtam a langyosra hűlt mézes tejet és apránként belekevertem a lisztes keveréket. Végül került bele az olvasztott csoki.
Egy normál méretű püspökkenyér formába (ha nem szilikon, kivajazva, lisztezve) töltve 180 fokra előmelegített sütőben bő 50 percig sütjük. Nekem a szilikon formám rövidebb, mint a normál forma, így magasabb lett a süti és kicsit tovább is sült, de az ízén és állagán ez semmit nem változtat.
A karamellizált körtéhez a cukrot kis lábasban karamellizálom, amikor már sűrű de még épp nem áll össze, felöntöttem a narancslével és hozzáadtam a megtisztított apróra vágott körtét. Jól kiforraltam a levét és ízlés szerintit sűrűségűre főztem. Érdemes nem túl főzni, hogy hidegen is csorduljon.
Hűvösebb napokon igazi lélekmelengető finomság .
A narancs levét melegítsd össze a brandyvel, majd öntsd le vele a mazsolát és vörösáfonyát. Legalább egy órát áztasd, hogy megpuhuljanak. A tejet langyosítsd meg a cukorral, morzs...
Elkészítési idő:1.) A húst megmossuk, felül egyik oldalon bevágjuk, majd alul a másik oldalon bevágjuk, hogy lappá nyithassuk. Besózzuk, borsozzuk, jól bekenjük zúzott fokhagymával. 1 nap...
Elkészítési idő:A lisztet elegyítjük a porcukorral és a sütőporral, majd alaposan elmorzsoljuk a zsírral. Ezután simára gyúrjuk a tojások sárgájával és a tejföllel. Ha a tészta összeállt, becsomag...
Elkészítési idő: 50 percEgy tálban összekeverjük a tejport a kókuszreszelékkel. A vizet, és a cukrot feltesszük főni. Mikor forr a víz, levesszük a tűzhelyről, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a...
Elkészítési idő: 1 óra